没签合同老板压工资是违法的。以下是对此问题的详细分析：
一、未签订劳动合同的法律分析
法律要求：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这是用人单位的法定义务，旨在保护劳动者的权益，明确双方的权利和义务。
法律责任：
- 如果用人单位未在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同，将面临法律责任。具体来说，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。这一规定旨在惩罚用人单位的违法行为，并督促其尽快与劳动者签订书面合同。
二、拖欠工资的法律分析
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。这是劳动者的基本权益，用人单位必须严格遵守。
法律后果：
- 如果用人单位拖欠工资，劳动者有权向劳动行政部门投诉。劳动行政部门将责令用人单位限期支付工资；逾期不支付的，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，确保他们能够按时获得应得的工资。
三、劳动者的维权途径
协商：
- 劳动者首先可以尝试与用人单位进行协商，寻求和解。在协商过程中，劳动者可以明确表达自己的诉求和理由，要求用人单位按时足额支付工资。
投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将介入调查，并根据调查结果对用人单位进行相应的处理。
劳动仲裁：
- 如果投诉未能解决问题，劳动者还可以申请劳动仲裁。劳动仲裁机构将依法对争议进行裁决，并出具仲裁裁决书。如果用人单位不履行仲裁裁决，劳动者还可以向法院申请强制执行。
证据收集：
- 在维权过程中，劳动者应积极收集相关证据，如工作记录、考勤记录、工资支付记录等。这些证据将有助于证明劳动关系的存在和拖欠工资的事实，为维权提供有力支持。
四、总结与建议
无论是否签订合同，工资都应按时发放：
- 无论用人单位是否与劳动者签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，用人单位就有义务按时足额支付工资。这是劳动者的基本权益，不容侵犯。
保留证据，积极维权：
- 劳动者在遇到拖欠工资的情况时，应保留好相关证据，并积极通过协商、投诉、劳动仲裁等途径维护自己的合法权益。如果用人单位以未签合同为由故意拖延或拒绝支付工资，劳动者更应坚决维权，让用人单位承担应有的法律责任。
寻求专业帮助：
- 如果劳动者在维权过程中遇到困难或疑问，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。
综上所述，没签合同老板压工资是违法的。劳动者应了解自己的法律权益，并在遇到此类情况时采取适当的措施来维护自己的合法权益。