针对您提出的“工会福利发放超标准怎么处理”的问题，这是一个涉及工会经费管理和财经纪律的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，工会福利的发放必须严格遵守相关的财经管理制度和工会经费收支管理规定。以您提到的案例为例，某单位工会向职工发放节日慰问人均超出了规定的标准，这是违反了相关规定的。具体来说，该单位违反了《湖南省总工会关于印发〈湖南省基层工会经费收支管理实施细则〉的通知》中关于节日慰问品发放标准的规定，即每人每年不超过2100元。
对于工会福利发放超标准的情况，一般应采取以下措施进行处理：
立即停止违规发放：一旦发现工会福利发放超标准，应立即停止继续发放，并停止相关经费的支出，以防止损失进一步扩大。
追回超发部分：对于已经超标准发放的福利，应尽快追回超发部分，并退还至工会经费账户。这可以通过与受领人沟通协商、从工资中扣回等方式进行。
整改与规范：对工会福利发放制度进行全面审查，查找存在的问题和漏洞，并进行整改。同时，加强工会经费的管理和监督，确保福利发放符合规定标准。
责任追究：对于违规发放福利的直接责任者和领导责任者，应视情节给予相应的党纪、政纪处分。根据《违规发放津贴补贴行为处分规定》等相关规定，违规发放津补贴行为可能涉及警告、记过、记大过、降级、撤职等处分。
加强宣传教育：通过组织培训、发放宣传资料等方式，加强对工会经费管理和财经纪律的宣传教育，提高工会干部和职工的财经法规意识，防止类似问题再次发生。
此外，我还想提醒您的是，违规发放工会福利不仅违反了财经管理制度，还可能损害工会组织的形象和公信力。因此，我们必须高度重视这一问题，切实加强工会经费的管理和监督，确保工会福利的发放合法、合规、合理。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。