结论：您可以通过协商、发送律师函、提起诉讼或申请仲裁等途径要回300万保证金，具体选择取决于与发包人的沟通情况、合同约定以及证据收集情况。以下为详细分析：

1. 协商解决：

   • 分析：首先，您可以尝试与发包人进行友好协商，了解项目未开工的具体原因，并要求发包人退还保证金。协商过程中，可以强调合同中的相关条款，如保证金退还的条件和时间等，以增强说服力。
   • 建议：在协商时，保持冷静和理性，避免情绪化交流。同时，做好协商记录，以备后续可能的法律程序使用。

2. 发送律师函：

   • 分析：如果协商无果，您可以考虑委托律师向发包人发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，可以明确表达您的诉求和法律依据，对发包人形成一定的法律压力。
   • 建议：在发送律师函前，确保律师已经充分了解案件情况，并准备了充分的法律依据和证据材料。律师函的内容应准确、清晰，避免使用过于激烈或情绪化的语言。

3. 提起诉讼：

   • 分析：如果发包人仍然拒绝退还保证金，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明发包人违约，如施工合同、保证金支付凭证、项目未开工的证据等。
   • 建议：在提起诉讼前，确保已经收集了所有相关的证据材料，并咨询了专业律师的意见。诉讼过程中，积极配合律师的工作，及时提供所需的证据和信息。

4. 申请仲裁：

   • 分析：如果施工合同中约定了仲裁条款，您也可以选择向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活，且仲裁裁决具有法律效力，可以强制执行。
   • 建议：在申请仲裁前，仔细阅读合同中的仲裁条款，了解仲裁机构的选择、仲裁程序等具体规定。同时，准备好相关的证据材料，并咨询专业律师的意见。

额外建议：

• 在整个过程中，务必保持与发包人的沟通记录，包括书面文件、电子邮件、短信等，以备后续可能的法律程序使用。
• 如果可能的话，尝试了解发包人的财务状况和信誉情况，以评估其退还保证金的能力和意愿。
• 及时咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保护。