结论：针对邻居欠你三万元工资不给的情况，你可以通过协商、调解、劳动仲裁（若存在劳动关系）或民事诉讼等途径来维护自己的合法权益。
一、协商与调解
协商：
- 首先，你可以尝试与邻居进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量通过沟通解决问题。
- 如果邻居同意支付工资，但提出分期付款或其他支付方式，你可以根据实际情况考虑是否接受。如果接受，建议签订书面协议，明确支付金额、支付时间和支付方式等条款。
调解：
- 如果协商无果，你可以考虑寻求第三方调解。例如，可以联系当地的社区调解委员会或人民调解组织，请求他们介入调解。
- 调解过程中，调解员会协助双方沟通，提出解决方案，并促使双方达成调解协议。如果调解成功，邻居应按照协议履行支付义务。
二、劳动仲裁（若存在劳动关系）
确认劳动关系：
- 如果你们之间存在劳动关系（如邻居是你的雇主，你为其提供劳务），你可以首先确认这一点。劳动关系通常通过劳动合同、工资支付记录、工作证等证据来证明。
申请劳动仲裁：
- 确认劳动关系后，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求邻居支付拖欠的工资。
- 申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。
三、民事诉讼
准备证据：
- 如果协商、调解和劳动仲裁都无法解决问题，你可以考虑向法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，你需要准备充分的证据来证明邻居拖欠你工资的事实。
- 证据可以包括但不限于：欠条、工资支付记录、工作记录、证人证言等。
提起诉讼：
- 你可以向邻居住所地的基层人民法院提起诉讼，要求邻居支付拖欠的工资及可能的利息或违约金。
- 法院会依法进行审理，并作出判决。如果判决邻居支付工资，邻居应履行判决义务。如果邻居不履行，你可以申请法院强制执行。
四、注意事项
时效性：
- 需要注意的是，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请尽快采取行动，以免超过时效期间。
法律程序：
- 在整个过程中，请遵循法律程序，不要采取非法手段来追讨工资。否则，你可能会面临法律责任。
寻求专业帮助：
- 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。
进一步思考：在处理此类纠纷时，除了法律途径外，还可以考虑与邻居建立更好的沟通机制，以避免类似纠纷的再次发生。同时，也可以了解相关的法律法规和政策，以便在未来的工作中更好地保护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。