如果被欠工资30万且对方不给，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 协商与调解：

   • 首先，尝试与欠薪方进行协商，明确表达你的诉求，并保留好协商过程中的所有沟通记录。
   • 如果协商无果，可以考虑向当地的劳动争议调解委员会申请调解，调解委员会会帮助你们双方进行协商，争取达成和解。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果调解不成功，你可以向当地的劳动监察部门投诉，提交相关证据材料，如工资条、劳动合同、工作记录等，以证明你与欠薪方存在劳动关系且对方存在欠薪行为。
   • 劳动监察部门会对投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的行政措施，如责令欠薪方支付工资等。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者你对处理结果不服，你可以在法定期限内向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在申请劳动仲裁时，你需要提交详细的仲裁申请书和相关证据材料，如上述提到的工资条、劳动合同等。
   • 劳动争议仲裁委员会会对案件进行审理，并作出裁决。如果裁决结果支持你，你可以依据裁决书要求欠薪方支付工资。

4. 提起诉讼：

   • 如果你对劳动仲裁委员会的裁决结果不服，或者欠薪方不履行裁决结果，你可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，你需要提交相关证据材料，并积极参与庭审，争取法院的支持。
   • 如果法院判决支持你，你可以依据判决书要求欠薪方支付工资，并可以申请强制执行。

在整个过程中，务必保留好所有与欠薪相关的证据材料，如劳动合同、工资条、工作记录、沟通记录等。这些证据将对你维护自己的合法权益起到至关重要的作用。同时，也要注意遵守法律法规和程序规定，确保自己的诉求得到合法有效的解决。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。