结论：如果老板拖欠工资，通常建议去工作所在地的劳动监察部门（一般隶属于当地劳动局）投诉，但并非只能去当地，特殊情况下也可考虑其他途径。以下从不同角度详细分析：
一、常规情况：去工作所在地劳动监察部门投诉
- 法律依据：
- 根据《劳动保障监察条例》第十三条规定，对用人单位的劳动保障监察，由用人单位用工所在地的县级或者设区的市级劳动保障行政部门管辖。这意味着，你在哪个地方打工，就应当向该地的劳动监察部门投诉老板拖欠工资的行为。
- 实际操作：
- 你可以准备好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、与老板沟通工资问题的聊天记录或录音等，前往工作所在地的劳动监察大队进行投诉。劳动监察部门在受理投诉后，会依法进行调查，如果情况属实，会责令老板限期支付拖欠的工资。如果老板逾期不支付，劳动监察部门还可以责令其按照应付金额50%以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金。
二、特殊情况：考虑其他途径
- 申请劳动仲裁：
- 如果你与老板之间的纠纷较为复杂，或者对劳动监察部门的处理结果不满意，你还可以向工作所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动纠纷的一种重要方式，其裁决结果具有法律效力。在申请劳动仲裁时，同样需要提交相关证据来证明老板拖欠工资的事实。
- 提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不服，你还可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。通过诉讼途径来解决工资拖欠问题，虽然程序相对复杂，但法院的判决具有更强的执行力。
- 跨地区投诉的特殊情况：
- 虽然一般情况下应去工作所在地投诉，但如果老板的注册地与实际经营地不一致，且你能够证明老板在实际经营地有拖欠工资的行为，你也可以尝试向老板注册地的劳动监察部门投诉。不过，这种情况下可能会因为管辖权等问题增加投诉的难度和复杂性。
三、建议与提醒
- 及时行动：一旦发现老板拖欠工资，应尽快采取行动，避免超过法定的投诉或仲裁时效。
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与工资相关的证据，这是维护自己合法权益的关键。
- 寻求帮助：如果你对法律程序不熟悉，或者遇到困难，可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
总之，面对老板拖欠工资的问题，你应优先选择去工作所在地的劳动监察部门投诉，同时也可以根据实际情况考虑申请劳动仲裁或提起诉讼等其他途径。