结论：公司安排倒班休息扣工时是否合法，需根据具体情况判断，主要看公司扣工时的行为是否违反了劳动法律法规的相关规定。以下从不同角度进行分析：
一、合法情况
符合劳动合同或规章制度：
- 如果公司与员工在劳动合同中明确约定了倒班休息期间扣工时的条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么公司按照约定扣工时是合法的。
- 同样，如果公司的规章制度中规定了倒班休息扣工时的情形，且该规章制度已经过民主程序制定并公示，员工也已知悉并同意，那么公司按照规章制度扣工时也是合法的。
员工同意或认可：
- 在某些情况下，员工可能出于个人原因（如希望获得更多的休息时间）而同意公司扣工时。如果这种同意是自愿的、明确的，并且不违反法律法规的强制性规定，那么公司扣工时也是合法的。
二、非法情况
违反法律法规：
- 根据《劳动法》等相关法律法规，员工享有休息休假的权利。如果公司扣工时的行为导致员工的工作时间超过了法定的工作时间上限，或者剥夺了员工应享有的休息休假权利，那么这种扣工时的行为就是违法的。
- 例如，如果公司规定倒班休息期间必须扣工时，且这种扣工时导致员工每月的工作时间超过了法定的工作时间（如每月超过176小时），那么这种规定就是违法的。
未经过民主程序或未公示：
- 如果公司的规章制度中规定了倒班休息扣工时的情形，但该规章制度未经过民主程序制定或未公示，员工也不知悉或不同意，那么公司按照该规章制度扣工时就是违法的。
强制扣工时：
- 如果公司未经员工同意，强制要求员工在倒班休息期间扣工时，且这种扣工时行为没有合法依据，那么这种行为就是违法的。
三、建议与后果
建议：
- 对于员工而言，如果认为公司扣工时的行为违法，可以先与公司进行协商，要求公司改正。如果协商不成，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 对于公司而言，应当严格遵守劳动法律法规的相关规定，制定合法合理的规章制度，并确保规章制度的民主程序和公示程序得到履行。同时，在扣工时等涉及员工切身利益的问题上，应当充分与员工沟通并取得员工的同意。
后果：
- 如果公司扣工时的行为违法，可能会面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。同时，公司还可能需要向员工支付违法扣除的工时对应的工资报酬，并可能承担因此给员工造成的其他损失。
总结：公司安排倒班休息扣工时是否合法，需根据具体情况判断。如果公司扣工时的行为符合劳动合同或规章制度、员工同意或认可，且不违反法律法规的强制性规定，那么是合法的；反之，则是违法的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。