结论：实习生没签合同辞职是否可以当天走，以及工资不要了是否可以走，这两个问题需要分情况讨论，不能一概而论。
分析：
关于实习生没签合同辞职是否可以当天走：
- 一般情况：即使实习生没有签订书面劳动合同，也应当遵循一定的辞职程序。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者（包括实习生，在广义上可视为劳动者的一种）提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这是为了保障用人单位的正常运营秩序，避免因员工突然离职而给单位带来不必要的损失。
- 特殊情况：如果实习生与用人单位之间存在事实劳动关系，且用人单位存在违法行为（如拖欠工资、未提供劳动保护等），实习生有权立即解除劳动关系，并可以要求用人单位支付相应的经济补偿。但这种情况需要实习生能够提供充分的证据来证明用人单位的违法行为。
- 实习生未签合同：虽然实习生未签合同，但并不意味着其不受劳动法的保护。只要实习生与用人单位之间存在事实劳动关系，就应当受到劳动法的调整。因此，实习生辞职时也应遵循上述规定。
关于工资不要了是否可以走：
- 工资是劳动者的合法权益：工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，是劳动者的合法权益。实习生即使想要辞职，也不应放弃自己的工资权益。
- 放弃工资可能带来的后果：如果实习生放弃工资而离职，可能会面临用人单位拒绝支付工资的风险。此外，如果实习生在离职后发现用人单位存在拖欠工资等违法行为，再想要追讨工资可能会面临更多的困难和挑战。
- 建议：因此，建议实习生在辞职时不要轻易放弃自己的工资权益。如果确实想要尽快离职，可以与用人单位协商，看是否能够达成一致意见，如提前支付工资或分期支付等。
法律建议：
- 遵循辞职程序：实习生在辞职时，应尽量遵循一定的辞职程序，提前通知用人单位，并办理好相关的离职手续。
- 保护自己的权益：实习生在辞职时，不要轻易放弃自己的工资和其他合法权益。如果用人单位存在违法行为，可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 咨询专业律师：如果实习生在辞职过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以向专业律师咨询，以获取更具体的法律建议和帮助。
总结：实习生没签合同辞职是否可以当天走以及工资不要了是否可以走，这两个问题都需要根据具体情况来判断。建议实习生在辞职时遵循一定的程序，保护好自己的合法权益，并在遇到法律问题时及时咨询专业律师。