结论：在试用期内，即便还未签订劳动合同，劳动者离职是否可以当天走，取决于具体情况。一般情况下，劳动者需提前三日通知用人单位；但在特殊情况下，如用人单位存在过错或双方协商一致，劳动者可以当天离职。

详细分析：

1. 一般情况——需要提前通知

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在试用期内若希望解除劳动合同，应提前三日通知用人单位。这一规定同样适用于未签订劳动合同的试用期劳动者。通知方式虽无严格限定，但为避免后续纠纷，建议劳动者采用书面形式通知，如提交辞职申请，并妥善保留相关证据，如邮件记录或让用人单位相关负责人签收书面申请等。
   • 提前通知的目的是给予用人单位足够的时间进行工作交接和人员调整，以确保业务的连续性和稳定性。因此，在正常情况下，试用期员工不能提出离职后立即离开。

2. 特殊情况——可以当天离职

   • 用人单位存在过错：若用人单位存在以下情形之一，劳动者有权立即解除劳动合同，无需事先告知：
     • 未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件，如未提供必要的安全防护设备或工作环境；
     • 未及时足额支付劳动报酬，如未按时支付工资；
     • 未依法为劳动者缴纳社会保险费；
     • 用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益，如要求劳动者承担不合理的责任或义务；
     • 用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动，如关押、捆绑等暴力方式强迫超强度劳动；
     • 用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全，如在无任何安全防护措施的情况下要求进入存在严重安全隐患的场所作业。
   • 双方协商一致：若劳动者与用人单位就当天离职达成一致意见，并且用人单位已安排好工作交接等事宜，则劳动者可以当天离职。这种情况下，双方应签订书面协议，明确离职时间、工作交接、工资结算等事项，以避免后续纠纷。

3. 擅自离职的法律责任

   • 若劳动者未提前通知或未办理交接手续即擅自离职，用人单位有权要求劳动者承担相应责任，包括但不限于赔偿因工作交接不善造成的损失。同时，用人单位应按照劳动者实际工作的天数支付工资，不得克扣或无故拖欠。

4. 建议与实践指导

   • 对于试用期员工而言，遵守法律规定是至关重要的。在决定离职时，应首先评估自身情况是否符合当天离职的特殊条件。若不符合，则应遵循提前三日通知的原则，并与用人单位协商好工作交接事宜，以确保自己的权益不受损害。
   • 同时，建议劳动者在试用期内尽量与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，保障自己的合法权益。如果用人单位拒绝签订劳动合同，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。

总结：试用期离职是否可以当天走，取决于具体情况。在一般情况下，劳动者需提前三日通知用人单位；但在特殊情况下，如用人单位存在过错或双方协商一致，劳动者可以当天离职。无论哪种情况，劳动者都应遵守法律规定，确保自己的权益不受损害。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。