关于实习生离职是否可以当天走的问题，这主要取决于您与公司签订的劳动合同或实习协议中的具体规定，以及您当前所处的阶段（试用期或正式期）。
首先，我们需要明确的是，无论是实习生还是正式员工，离职都需要遵循一定的程序和规定。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在解除劳动合同时，需要提前通知用人单位。具体来说：
试用期内的离职：如果您还在试用期内，根据《劳动合同法》的规定，您需要提前三日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。这意味着，在试用期内，您理论上可以在提前三天通知后离职，但实际操作中，为了工作的顺利交接，公司可能会要求您完成一定的工作交接手续，这可能需要一些时间。
正式期内的离职：如果您已经过了试用期，成为了公司的正式员工，那么根据《劳动合同法》的规定，您需要提前三十日以书面形式通知用人单位，才能解除劳动合同。在这种情况下，您显然不能当天离职，而是需要等待一个月的时间，并完成相应的工作交接。
对于实习生来说，虽然可能没有签订正式的劳动合同，但通常也会有一份实习协议来明确双方的权利和义务。这份协议中可能会包含关于离职的具体规定。因此，我建议您首先查看自己的实习协议，了解其中关于离职的条款。
另外，无论您处于哪个阶段，突然离职都可能给公司带来一定的不便和损失。因此，即使您有权在提前通知后离职，也建议您尽量与公司协商，安排一个合理的工作交接时间，以减少对公司的负面影响。
综上所述，实习生离职是否可以当天走，并没有一个绝对的答案。它取决于您与公司签订的协议中的具体规定，以及您当前所处的阶段。为了确保离职过程的顺利进行，我建议您提前与公司沟通，并遵循相关法律法规和协议中的规定。