七十岁老人帮人做工摔伤，责任归属需根据具体情况判断，以下是对此问题的详细分析：

1. 雇主责任情况

   • 存在雇佣关系：如果老人与雇主之间存在明确的雇佣关系，即老人受雇主指示进行工作，并由雇主支付报酬，那么根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条的规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。这意味着，如果雇主未能提供安全的工作环境或必要的劳动保护措施，导致老人摔伤，雇主可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 示例：老人受雇于某家庭进行清洁工作，在工作过程中因地面湿滑而摔伤。如果雇主未能提前告知地面湿滑或未提供防滑措施，那么雇主可能需要承担部分或全部责任。

2. 老人自身责任情况

   • 自身疏忽：如果老人在工作过程中因自身疏忽或故意行为导致摔伤，如未注意周围环境、未遵守安全操作规程等，那么老人自身可能需要承担一定的责任。
   • 示例：老人在高处作业时未佩戴安全带，因自身疏忽而摔伤。在这种情况下，老人自身可能需要承担主要责任。

3. 第三方责任情况

   • 第三方过错：如果老人的摔伤是由第三方的过错导致的，如其他工作人员的疏忽、设备故障等，那么第三方可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 示例：老人在工作过程中被另一名工作人员不慎碰撞而摔伤。如果另一名工作人员存在过错，那么他可能需要承担部分或全部责任。

4. 特殊情境下的责任认定

   • 无过错责任：在某些特殊情况下，如老人从事的是高度危险作业（尽管七十岁老人从事此类作业的情况较为罕见），且摔伤与作业本身的风险直接相关，那么即使雇主或老人自身没有过错，也可能需要承担一定的无过错责任。但这种情况较为特殊，需根据具体法律法规和案件事实进行判断。
   • 不可抗力：如果摔伤是由于不可抗力（如自然灾害）导致的，且双方均无过错，那么可能判定为无责任，属于意外事件。

法律建议：

• 在处理此类纠纷时，建议首先收集相关证据，如工作合同、工作记录、医疗证明等，以证明摔伤的事实和原因。
• 尝试与雇主或相关责任方进行协商，寻求和解或赔偿。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷。
• 在诉讼过程中，建议寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到充分保障。

后续行动：

• 如果您或您的家人遇到类似情况，且对责任归属有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。