结论：借条中没有约定利息，聊天记录中发信息约定利息但对方没有回复，一般不构成默认。以下从不同角度进行分析：
法律角度
合同成立与生效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的成立需要双方意思表示一致。在民间借贷中，借条是双方借贷关系的重要凭证，若借条中未约定利息，则视为双方对利息没有约定或约定不明确。
- 聊天记录中发信息约定利息，但对方没有回复，这并不构成双方对利息的合意。因为对方没有通过任何方式表示同意或接受该利息约定，所以该利息约定并未成为合同的一部分。
默认规则的适用：
- 默认规则通常适用于双方有长期交易习惯或行业惯例，且一方未提出异议的情况。在民间借贷中，除非双方有明确的约定或行业惯例支持，否则一般不能仅凭一方在聊天记录中的单方面提议就认定对方默认接受。
- 在本案例中，由于对方没有回复，且没有证据表明双方有长期交易习惯或行业惯例支持该利息约定，因此不能认定对方默认接受。
实践角度
证据效力：
- 聊天记录作为电子证据，其效力取决于其真实性、合法性和关联性。即使聊天记录真实存在，但由于对方没有回复，该聊天记录并不能单独作为证明双方对利息有约定的有效证据。
- 在诉讼中，法院通常会要求提供更充分的证据来证明双方对利息的约定，如书面合同、双方签字确认的补充协议等。
风险防范：
- 为了避免类似纠纷的发生，建议在借贷时明确约定利息，并将约定内容写入借条或签订补充协议。这样即使发生纠纷，也能有明确的证据支持自己的主张。
- 如果双方在借贷后需要变更利息约定，建议通过书面形式进行确认，并确保双方签字或盖章，以确保变更后的约定具有法律效力。
特殊情况考虑
- 虽然一般情况下对方没有回复不构成默认，但如果聊天记录中明确表明了利息的数额、支付方式等具体内容，且对方在收到信息后未提出异议，并在后续的行为中（如按时支付利息）表明其接受了该利息约定，那么在这种情况下，可能会被视为双方对利息有了新的合意。但这种情况需要具体的证据支持，且法院在判决时会综合考虑各种因素。
建议：如果您在民间借贷中遇到了类似问题，建议收集相关证据（如借条、聊天记录、转账记录等），并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。