结论前置：即使奶茶店未与您签订劳动合同，您自离后仍有权收到应得的工资。
法律背景与依据
劳动合同法的相关规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。虽然未签订书面劳动合同，但双方实际存在劳动关系，劳动者享有获得劳动报酬的权利。
- 若用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资（但此权利行使通常需在一定期限内，如自用工之日起超过一个月不满一年），不过这并不影响劳动者获得应得工资的基本权利。
工资支付的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权按照劳动合同约定或国家规定，获得足额的劳动报酬。用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 即使劳动者自离（即未提前通知用人单位而自行离职），用人单位也应支付劳动者已提供劳动期间的工资，除非劳动者因自离给用人单位造成了实际损失，且该损失与自离行为有直接因果关系，用人单位才可在工资中扣除相应赔偿，但扣除部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。
实际操作建议
收集证据：
- 保留好与奶茶店存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资条、同事证言等。这些证据将有助于证明您与奶茶店之间的劳动关系以及您的工作时间和工资水平。
与奶茶店协商：
- 首先尝试与奶茶店进行友好协商，要求支付应得的工资。在协商过程中，可以出示收集到的证据，以支持自己的主张。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。劳动争议仲裁委员会将依法进行裁决，并保障您的合法权益。
寻求法律援助：
- 如果您在处理此事过程中遇到困难或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。
可能的法律后果
- 如果奶茶店拒绝支付工资或克扣工资，且您通过合法途径（如劳动仲裁）维护自己的权益，奶茶店可能面临支付工资、赔偿金以及可能的行政处罚等法律后果。
- 如果您在自离过程中确实给奶茶店造成了实际损失，且该损失与自离行为有直接因果关系，奶茶店有权在工资中扣除相应赔偿。但如前所述，扣除部分有严格限制。
总结：即使奶茶店未与您签订劳动合同，您自离后仍有权收到应得的工资。在处理此事时，建议您收集好相关证据，与奶茶店进行友好协商，并在必要时申请劳动仲裁或寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。