核心结论：工人开货车出事故且没有车损险时，主要需通过其他保险理赔、责任认定与追偿、协商或诉讼等途径来处理事故损失。以下是具体情况的分析与建议：

1. 利用其他保险进行理赔

   • 交强险：货车通常都投保了交强险，这是法定强制保险。交强险可以在事故中对第三方（即除本车人员和被保险人以外的受害人）的人身伤亡和财产损失进行赔偿。如果事故中造成了第三方损害，工人或车主应及时向保险公司报案，并按照交强险的理赔流程进行申请。
   • 商业第三者责任险：如果货车还投保了商业第三者责任险，那么该保险也可以在交强险赔偿不足的情况下，对第三方的损失进行进一步的赔偿。同样，需要及时向保险公司报案并申请理赔。

2. 责任认定与追偿

   • 事故责任认定：在事故发生后，应尽快报警并等待交警到场进行事故责任认定。交警会根据事故现场情况、证人证言等证据，出具事故责任认定书，明确各方责任。
   • 追偿：如果事故责任在对方，那么工人或车主有权向对方追偿因事故造成的损失。这包括车辆维修费用、货物损失等。如果对方拒绝赔偿或无力赔偿，可以通过法律途径提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。

3. 协商与诉讼

   • 协商：在事故责任明确后，工人或车主可以尝试与对方进行协商，寻求和解或达成赔偿协议。这可以节省时间和成本，避免不必要的法律纠纷。
   • 诉讼：如果协商无果或对方拒绝赔偿，工人或车主可以向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明自己的损失和对方的责任。法院会根据事实和法律规定作出判决，并强制执行判决结果。

4. 特殊情况处理

   • 如果工人是职务行为：如果工人是在执行职务过程中发生的事故，那么根据《民法典》的相关规定，用人单位（即车主或雇主）应当承担赔偿责任。工人个人一般不需要承担赔偿责任，但具体还需根据事故情况和法律规定来判断。
   • 如果工人存在过错：如果工人在事故中存在过错（如超速、酒驾等），那么工人可能需要承担一定的赔偿责任。这取决于事故责任认定结果和法律规定。

行动建议：

• 立即报警并等待交警到场进行事故责任认定。
• 及时向保险公司报案并申请理赔（如有相关保险）。
• 尝试与对方进行协商，寻求和解或达成赔偿协议。
• 如果协商无果或对方拒绝赔偿，考虑向法院提起诉讼。
• 如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。