超市删除视频是否需要承担责任，取决于其删除行为是否侵犯了他人的合法权益，以及是否存在过错。以下从不同角度进行分析：
一、若超市删除的视频涉及顾客或员工的隐私或个人信息
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人的个人信息受法律保护，任何组织或者个人不得非法收集、使用、加工、传输他人个人信息，不得非法买卖、提供或者公开他人个人信息。
- 隐私权也是公民的重要权利，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
法律后果：
- 如果超市未经允许删除了涉及顾客或员工隐私或个人信息的视频，且该视频被用于非法目的或造成了损害，超市可能构成侵权，需要承担相应的民事责任，如赔偿损失、赔礼道歉等。
二、若超市删除的视频是作为证据使用的
法律背景：
- 在民事纠纷或刑事案件中，视频证据往往具有关键作用。如果超市删除了可能作为证据使用的视频，且该视频对于查明事实、分清责任具有重要意义，超市的行为可能妨碍了司法公正或诉讼程序的进行。
法律后果：
- 在这种情况下，超市可能面临法律责任，包括但不限于被责令恢复视频、承担因删除视频导致的诉讼费用增加等后果。如果超市的删除行为构成妨碍诉讼，还可能受到法院的处罚。
三、若超市删除的视频是其自行拍摄的，且不涉及他人权益
- 法律分析：
- 如果超市删除的是其自行拍摄的视频，且该视频不涉及他人的隐私、个人信息或其他合法权益，那么超市的删除行为通常不会构成侵权，也不需要承担法律责任。
四、特殊情况：超市因管理需要删除视频
- 法律背景与后果：
- 超市为了维护内部管理秩序或安全，可能会定期删除一些监控视频。如果这种删除行为是按照超市的规章制度进行的，且没有侵犯他人的合法权益，那么超市通常不需要承担法律责任。
- 但需注意：如果超市的规章制度本身违反了法律法规的规定，或者删除行为导致了他人权益的受损，超市仍可能面临法律责任。
建议与总结
- 对于超市：在删除任何视频之前，应仔细评估该视频是否涉及他人的隐私、个人信息或其他合法权益，以及删除行为是否可能妨碍司法公正或诉讼程序的进行。如有必要，应咨询专业律师的意见。
- 对于受害者：如果认为超市的删除行为侵犯了自己的合法权益，可以收集相关证据，如视频的原始拷贝、删除记录等，并向法院提起诉讼，要求超市承担相应的法律责任。
总之，超市删除视频是否需要承担责任，取决于多种因素，包括视频的内容、删除行为的目的和后果等。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。