关于超市逃单已经赔偿后视频是否会删除的问题，这主要取决于超市的政策以及双方协商的结果，法律并未对此作出明确规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 超市政策角度：

   • 超市作为商业实体，通常会制定自己的内部政策来处理逃单等违规行为。这些政策可能包括要求逃单者赔偿损失、支付罚款，以及可能要求逃单者同意超市保留相关监控视频作为证据或用于内部安全培训等。
   • 如果超市的政策中明确规定了逃单赔偿后视频的处理方式（如删除或保留），那么超市应当遵循这一政策。但这一政策通常不会公开，且可能因超市而异。

2. 双方协商角度：

   • 在逃单事件发生后，超市与逃单者之间可能会进行协商，以达成赔偿协议。在协商过程中，双方可以就视频的处理方式进行讨论，并达成一致意见。
   • 如果双方协商同意删除视频，那么超市应当按照协商结果执行。但这一协商结果应当基于双方自愿，且不得违反法律法规或公序良俗。

3. 法律角度：

   • 从法律层面来看，超市保留逃单者的监控视频可能涉及个人隐私权的问题。然而，在逃单等违法行为发生后，超市作为受害者，有权保留相关证据以维护自身权益。
   • 如果超市在保留视频的过程中侵犯了逃单者的个人隐私权，逃单者有权依法维权。但在此情况下，逃单者需要证明超市的行为确实侵犯了其隐私权，且这一侵犯行为与其逃单行为无直接关联。
   • 值得注意的是，即使逃单者已经赔偿了超市的损失，这并不意味着超市必须删除相关视频。因为赔偿只是解决了逃单者因违法行为给超市造成的经济损失问题，而视频作为证据或用于内部安全培训等目的，其保留可能仍有合法依据。

4. 实际操作建议：

   • 对于逃单者而言，如果希望超市删除相关视频，可以主动与超市进行沟通协商，表达自己的意愿和理由。
   • 对于超市而言，在处理逃单事件时，应当遵循法律法规和内部政策，确保处理方式的合法性和合理性。同时，也应当尊重逃单者的合法权益，避免过度侵犯其个人隐私权。

总结来说，超市逃单已经赔偿后视频是否会删除，并没有一个固定的答案。它取决于超市的政策、双方协商的结果以及法律法规的规定。如果您对此问题有进一步的疑问或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。