若发现有人破坏耕地挖沙取土，应及时向县级以上人民政府的自然资源主管部门和农业农村主管部门举报。这些部门将依法进行调查和处理，确保耕地得到保护。以下是对此问题的详细分析：

1. 举报部门的明确：

   • 自然资源部门：自然资源部门（如自然资源局、厅、部）是负责土地资源管理和监督的主要机构。对于破坏耕地的行为，如未经批准在耕地上挖沙取土等，这些都属于破坏种植条件的行为，自然资源部门有权进行查处，包括责令停止违法行为、恢复土地原状等。
   • 农业农村部门：农业农村部门（如农业农村局、委）同样对耕地质量保护和农业生产环境负有重要职责。当破坏耕地行为影响到耕地的肥力、农业生态等农业生产相关要素时，农业农村部门可以介入调查处理。

2. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》第七十五条，占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等，破坏种植条件的，或者因开发土地造成土地荒漠化、盐渍化的，由县级以上人民政府自然资源主管部门、农业农村主管部门等按照职责责令限期改正或者治理，可以并处罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
   • 《中华人民共和国土地管理法实施条例》第五十五条也进一步明确了罚款的额度和标准，对于破坏黑土地等优质耕地的，还将从重处罚。

3. 举报的重要性与实际操作建议：

   • 及时向相关部门举报破坏耕地的行为至关重要。这不仅有助于保护宝贵的耕地资源，维护国家粮食安全和生态平衡，还能促进法律的严格执行，对违法者形成有效震慑。
   • 在发现破坏耕地行为后，应尽快收集相关证据，如照片、视频、证人证言等，以便为举报提供有力支持。
   • 向当地县级以上人民政府的自然资源主管部门和农业农村主管部门提交详细的举报材料，并积极配合相关部门的调查工作。

作为公民，我们有责任和义务保护耕地资源。一旦发现破坏耕地的行为，请及时向相关部门举报，共同守护我们的“生命线”。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律支持。