针对您提出的“在耕地上挖砂取土怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、非法取土的违法性
首先，需要明确的是，在耕地上挖砂取土是一种破坏耕地资源的违法行为。根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，禁止擅自在耕地上进行挖砂、采石、采矿、取土等活动。这些行为严重损害了土地的使用价值和农业生产能力，对耕地资源造成了不可逆转的破坏。
二、行政处罚措施
对于非法取土行为，县级以上人民政府自然资源主管部门及农业农村主管部门将依法采取以下行政处罚措施：
责令停止违法行为：相关部门有权立即制止非法取土行为，以防止破坏进一步扩大。
限期改正或治理：要求当事人在规定期限内对被破坏的耕地进行恢复和整治，以恢复其可耕种状态。这可能包括填平土坑、恢复土壤结构、种植植被等措施。
罚款：根据《中华人民共和国土地管理法实施条例》及相关地方政策，罚款数额将视破坏程度而定。一般而言，对于破坏种植条件的行为，罚款额可能为耕地开垦费的若干倍，如5倍以上10倍以下。对于特别严重的情况，如破坏黑土地等优质耕地，罚款额可能更高。具体罚款标准需参考当地相关法律法规及政策规定。
三、刑事责任追究
若非法取土行为情节严重，造成耕地大量毁坏，将触犯《中华人民共和国刑法》的相关规定。根据《刑法》第三百四十二条，违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。其中，“数量较大”及“造成耕地大量毁坏”的具体认定标准在司法实践中有明确规定，如非法占用基本农田五亩以上或非法占用其他耕地十亩以上等情形即构成犯罪。
四、综合建议
鉴于非法取土行为的严重法律后果，我建议您及所有个人和企业严格遵守相关法律法规，不得擅自进行取土等破坏耕地资源的活动。如有任何疑问或需要法律帮助，请及时咨询专业律师或法律机构，以确保自身行为的合法性和合规性。
综上所述，非法取土行为不仅面临严厉的行政处罚，还可能构成犯罪并承担刑事责任。因此，我们必须高度重视并严格遵守相关法律法规，共同保护宝贵的耕地资源。希望以上解答能对您有所帮助。