可以尝试要回租金，但能否成功取决于多种因素，以下分情况说明：

1. 若能证明租赁关系存在及租金支付事实
   即使未签订书面合同，根据《民法典》第四百六十九条，口头合同同样具有法律效力。你需要收集以下证据：

   • 支付凭证：转账记录、收据、微信/支付宝付款截图等，证明你已支付租金；
     
   • 场地使用证据：现场照片、视频、证人证言（如其他摊主、市场管理人员）等，证明你实际使用了场地；
     
   • 沟通记录：与老板的聊天记录、通话录音等，证明双方曾就租赁事宜达成一致。
     若证据充分，可向法院起诉要求老板返还租金，法院会结合证据认定租赁关系及金额。

2. 若老板失联且无财产可供执行
   即使胜诉，若老板名下无财产（如银行账户无钱、无房产车辆等），执行阶段可能面临困难。此时可尝试：

   • 申请财产保全：起诉前或起诉时申请法院冻结老板的财产（需提供财产线索）；
     
   • 追加被告：若老板是公司或个体工商户，可尝试追加其经营者或股东为被告（需符合《公司法》规定的条件）；
     
   • 报警处理：若老板涉嫌诈骗（如虚构场地、收钱后立即失联），可向公安机关报案，追究其刑事责任。

3. 若场地存在权属纠纷或违法情形

   • 若场地本身无合法使用权（如属于公共区域、未取得规划许可等），租赁合同可能因违法而无效，你有权要求返还租金；
     
   • 若老板无权出租场地（如未经产权人同意转租），你可主张合同无效，要求返还租金并赔偿损失。

行动建议：

1. 立即收集证据（支付凭证、沟通记录、场地使用证明等）；
   
2. 向老板发送书面催告函（留存邮寄凭证），要求其返还租金或继续履行合同；
   
3. 若老板仍不回应，尽快向法院起诉（建议委托律师协助，以提高效率）；
   
4. 同步向当地市场监管部门或城管部门投诉，反映老板失联情况，争取行政协助。
   

提示：租赁场地时务必签订书面合同，明确约定租金、期限、违约责任等条款，避免类似纠纷。若需进一步帮助，可直接向我咨询具体操作流程。