结论：在超市偷四十块钱东西被处罚一千，从法律角度来看，这一处罚是否合理需分情况讨论。一般来说，超市本身并无直接罚款的权力，其要求赔偿或罚款的行为可能缺乏法律依据；若超市将此事交由公安机关处理，根据《治安管理处罚法》的规定，盗窃行为会受到相应的行政处罚，但罚款数额通常不会达到一千元，除非存在多次盗窃等加重情节。
详细分析：
超市的罚款权力：
- 超市作为商业经营场所，其并没有直接的罚款权力。当发现顾客有盗窃行为时，超市可以要求顾客归还物品，并可以报警处理，但无权直接对顾客进行罚款。
- 如果超市要求顾客支付远超商品价值的金额作为“赔偿”或“罚款”，这种行为可能构成敲诈勒索或非法拘禁等违法行为，顾客有权拒绝并可以向公安机关报案。
公安机关的处罚：
- 根据《治安管理处罚法》第四十九条的规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
- 在您描述的情况下，如果盗窃的财物价值仅为四十元，且没有其他加重情节（如多次盗窃、携带凶器盗窃等），那么公安机关对盗窃者处以一千元的罚款可能偏重，但仍在法律规定的幅度内（考虑到可以并处一千元以下罚款，一千元是上限，但通常不会直接顶格处罚，除非情节特别严重）。然而，实际操作中，对于如此小额的盗窃，公安机关可能会更倾向于采取教育、警告或较轻的罚款等措施。
合理赔偿与非法罚款的区分：
- 如果超市因顾客的盗窃行为遭受了实际损失（如商品损坏、销售机会丧失等），超市有权要求顾客进行合理赔偿。但这种赔偿应当基于实际损失，且应当通过合法途径（如民事诉讼）来主张。
- 非法罚款则是指超市或任何其他个人或组织在没有法律依据的情况下，强行要求他人支付款项的行为。这种行为是违法的，受害者有权拒绝并可以向相关部门投诉或报案。
建议：
- 如果您或他人遇到了类似情况，首先应当保持冷静，不要与超市工作人员发生冲突。
- 了解自己的权利，即超市无权直接罚款，可以要求超市报警处理或通过其他合法途径解决纠纷。
- 如果超市或任何其他个人或组织采取了非法手段（如敲诈勒索、非法拘禁等），应当立即向公安机关报案并寻求法律帮助。
如有任何进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。