结论：要求工作十年不许辞职，否则需支付违约金的情况，通常与特定行业、岗位或合同中的特殊约定有关，但并非所有情况都合法有效。以下从多个角度进行分析：

1. 特定行业或岗位的特殊要求：

   • 在某些特定行业或岗位，如飞行员、高级技术人员、涉及商业秘密或国家机密的岗位等，由于员工的离职可能对公司造成重大损失或影响，因此公司可能会在劳动合同中约定服务期，并规定在服务期内离职需支付违约金。但这种约定必须符合法律法规的规定，且违约金的数额应当合理。
   • 法律依据：根据《劳动合同法》第二十二条，用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。

2. 劳动合同中的特殊约定：

   • 除了特定行业或岗位的特殊要求外，有些公司可能会在劳动合同中约定一些特殊的条款，如“十年内不得离职，否则需支付高额违约金”等。然而，这种约定并不一定都合法有效。
   • 法律分析：根据《劳动合同法》的规定，劳动合同中的约定应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。如果劳动合同中的约定违反了法律法规的强制性规定，或者显失公平，那么这些约定可能是无效的。例如，如果约定的违约金数额过高，超出了用人单位实际损失的范围，那么这部分违约金可能不会被法院支持。

3. 违法约定的后果：

   • 如果公司要求员工签订含有违法约定的劳动合同，员工有权拒绝签订或要求修改。如果员工已经签订了这样的合同，也有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求确认合同中的违法约定无效。
   • 建议：对于员工来说，在签订劳动合同时，应当仔细阅读合同条款，特别是关于服务期和违约金的约定。如果发现合同中有违法或显失公平的条款，应当及时提出异议并要求修改。如果公司坚持要求签订含有违法约定的合同，员工可以考虑拒绝签订或寻求法律援助。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 在实际操作中，公司要求员工签订长期服务期合同并约定违约金的情况并不少见。但员工应当明确，这种约定并不是无条件的。公司必须为员工提供专项培训费用或承担其他特殊成本，且违约金的数额应当合理。
   • 举例：假设某公司为员工提供了价值10万元的专项培训，并约定员工在五年内不得离职，否则需支付10万元的违约金。如果员工在三年后离职，那么根据《劳动合同法》的规定，员工应当支付的违约金数额应当不超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用，即10万元×(2年/5年)=4万元。

总结与建议：要求工作十年不许辞职，否则需支付违约金的情况并非绝对合法有效。员工在签订劳动合同时应当仔细阅读合同条款，特别是关于服务期和违约金的约定。如果发现合同中有违法或显失公平的条款，应当及时提出异议并要求修改。如果遇到法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。