针对理发店师傅上班经常迟到且劝说无效的情况，结合劳动法及企业管理实务，建议按以下步骤处理：

1. 完善考勤制度并书面确认

   • 需确保制度内容合法（如迟到扣款不超过月工资20%、单次扣款不超过日工资等），且已通过民主程序制定（如职工代表大会讨论）并公示。
     
   • 建议与员工签订《岗位责任书》或补充协议，明确考勤要求及违约责任（如累计迟到X次视为严重违纪）。
     
   • 法律依据：《劳动合同法》第4条、第39条。

2. 分阶段处理迟到行为

   • 初级阶段：口头警告+书面记录（需员工签字确认），同时了解迟到原因（如交通、家庭突发状况等），若属客观困难可协商调整排班。
     
   • 中级阶段：发出《书面警告函》，明确若继续迟到将按制度处罚，并留存送达证据（如EMS邮寄或录像签字）。
     
   • 严重阶段：若累计达到制度规定的严重违纪标准（如月迟到5次以上），可依据《劳动合同法》第39条解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
     
   • 关键点：所有处理需保留书面证据，避免口头约定。

3. 合法实施经济处罚

   • 若制度规定迟到扣款，需符合地方规定（如《广东省劳动保障监察条例》第51条限制单次扣款比例）。
     
   • 更推荐采用“绩效工资挂钩”方式，如将全勤奖与考勤直接关联，减少法律风险。
     
   • 示例：月全勤奖励500元，迟到1次扣除200元，迟到3次以上取消全勤奖。

4. 特殊情况处理

   • 若员工存在《劳动合同法》第42条情形（如孕期、医疗期等），即使迟到也不得解除合同，需通过调岗或协商解决。
     
   • 若迟到系因用人单位原因（如排班不合理、工具提供不及时），则可能构成违法解除的风险点。

5. 终极解决方案

   • 若协商、警告均无效，且符合解雇条件，可依法解除劳动合同，但需提前通知工会（如有）并出具书面解除通知。
     
   • 风险提示：若证据不足或程序违法，可能被认定为违法解除，需支付2N赔偿金。

建议行动顺序：

1. 立即完善考勤制度并公示；
   
2. 与员工面谈并书面记录迟到情况；
   
3. 发出书面警告；
   
4. 累计达标后依法解除合同。
   

如需具体制度模板或解除通知范本，可进一步说明情况后为您提供。