市场监管局对买到变质食品问题的处理方式通常包括以下步骤和措施：

1. 受理投诉举报
   当消费者向市场监管局投诉买到变质食品时，监管部门会首先核实投诉信息，包括购买时间、地点、食品种类及变质情况等，并要求消费者提供相关证据（如购物小票、食品照片或视频等）。

2. 现场检查与取证
   市场监管局会派执法人员到涉事商家进行现场检查，重点检查食品的储存条件、保质期、进货台账等。如果发现商家存在销售过期或变质食品的行为，执法人员会依法扣押问题食品，并固定相关证据。

3. 责令整改与处罚
   根据检查结果，市场监管局会依法对商家作出处理：

   • 责令整改：要求商家立即停止销售问题食品，并整改食品储存、销售等环节的漏洞。
     
   • 行政处罚：如果商家存在违法行为（如销售过期食品、未履行进货查验义务等），监管部门会依据《食品安全法》《消费者权益保护法》等法律法规，对商家处以警告、罚款、没收违法所得、吊销许可证等处罚。
     

4. 调解消费纠纷
   市场监管局会组织消费者与商家进行调解，要求商家依法承担赔偿责任。根据《食品安全法》第148条，消费者除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低1000元）。

5. 通报与公示
   对于情节严重的违法行为，市场监管局会依法向社会公示处罚信息，起到警示作用。

温馨提示：

• 如果您遇到此类问题，建议第一时间保留好购物小票、食品照片等证据，并向市场监管局投诉（电话12315或线上平台）。
  
• 如果商家拒绝赔偿或调解无果，您可以依法向法院提起诉讼，维护自身权益。
  

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