针对您提出的“员工送货撞死人老板负多少责任，且车子保险60万”的问题，这确实是一个涉及法律责任和保险理赔的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、老板是否承担责任及责任类型
职务行为原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果员工在送货这一职务行为过程中撞人，无论老板是否存在过错，老板通常需承担无过错替代赔偿责任。这是因为员工是在执行工作任务时造成的损害，用人单位（即老板）需对此负责。
非职务行为情况：
- 如果员工并非在执行工作任务，而是出于个人原因或私事导致撞人，那么老板通常不需要承担责任。此时，应由员工个人根据其过错程度承担相应的法律责任。
特殊劳务关系处理：
- 对于非正式员工的劳务关系，如临时工，如果因劳务造成他人损害，老板也需承担侵权责任。但若能证明员工存在故意或重大过失，老板在赔偿后有权向员工追偿。
二、保险因素的影响
- 您提到车子保险有60万，这通常指的是第三者责任险的保额。在员工送货撞人且属于职务行为的情况下，保险公司可能会根据保险合同承担相应的赔偿责任。
- 保险赔偿的范围和金额将受保险合同条款的约束，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，以及残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
- 如果保险赔偿不足以覆盖受害人的全部损失，老板仍需承担剩余的赔偿责任。
三、具体责任划分与追偿权
- 在确定老板应承担的责任时，需综合考虑员工的过错程度、受害人的损失情况、事故发生的具体原因等因素。
- 如果老板承担了赔偿责任，且能证明员工存在故意或重大过失（如酒驾、毒驾、超速行驶等），老板有权向员工进行追偿，要求其承担部分或全部赔偿费用。
四、建议与总结
明确职责范围：老板在雇佣员工时，应明确职责范围和工作要求，确保员工在执行工作任务时遵守交通规则和安全操作规程。
加强安全管理：老板应定期对员工进行安全培训，检查车辆状况，确保送货过程中的安全。
购买适当保险：为降低风险，老板应为员工购买适当的责任保险，如第三者责任险等。
及时咨询律师：一旦发生事故，老板应及时咨询专业律师，了解准确的法律意见和帮助，确保合法权益得到妥善维护。
综上所述，员工送货撞死人时，老板是否承担责任及承担何种责任，需根据具体情况进行细致分析。在保险因素方面，保险公司可能会根据保险合同承担部分或全部赔偿责任，但老板仍需关注保险赔偿是否足够覆盖受害人的全部损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师。