员工送货出车祸死亡，老板通常需承担一定责任。以下是对此问题的详细分析：

1. 民事责任：

   • 根据《民法典》第一千一百九十一条，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。在此情况下，员工送货属于职务行为，因此若员工在送货过程中出车祸死亡，老板（即用人单位）通常需要承担民事赔偿责任。
   • 赔偿项目可能包括但不限于死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费以及精神损害抚慰金等。具体赔偿数额需根据受害者家庭情况、收入状况以及事故责任等因素综合确定。

2. 工伤保险责任：

   • 若员工在送货途中因交通事故死亡，且该事故被认定为工伤，则公司还需按照工伤保险的相关规定进行赔偿。这包括支付工伤保险待遇，如医疗费、一次性工亡补助金、丧葬补助金以及供养亲属抚恤金等。
   • 工伤认定通常由社会保险行政部门进行，需要提交相关材料，如交通事故责任认定书、死亡证明等。

3. 刑事责任：

   • 在大多数情况下，刑事责任由直接实施交通肇事行为的员工承担。然而，在特定情况下，如老板强令员工违章驾驶导致事故发生，老板也可能因触犯《刑法》的相关规定而承担刑事责任。
   • 此外，若老板在车辆管理或安全管理上存在明显过错，如未按规定对车辆进行年检或购买交强险，也可能面临相应的法律责任。

4. 特殊情况下的责任划分：

   • 若事故是由不可预见的突发情况导致，且员工在事故中无过错，老板的责任可能会相应减轻。
   • 若老板明知员工无驾驶资格仍让其驾车送货，或将存在安全隐患的车辆交予员工使用，老板则需承担更大的责任。

综上所述，员工送货出车祸死亡时，老板通常需承担民事责任，并可能涉及工伤保险责任。在极少数特殊情况下，老板也可能承担刑事责任。具体责任划分需根据事故具体情况、相关法律法规以及司法解释进行综合判断。若您或您的公司面临此类问题，建议尽快咨询专业律师以获取准确的法律意见和指导。