关于按小时计算工资时吃饭时间是否计入的问题，这主要取决于劳动合同或公司规章制度中的具体约定，以及实际的工作安排情况。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
劳动合同或公司规章制度中的约定：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了工作时间包括吃饭时间，或者将吃饭时间作为工作时间的组成部分进行计费，那么吃饭时间应当计入工资计算中。
- 反之，如果劳动合同或公司规章制度中明确排除了吃饭时间，或者规定吃饭时间不计入工作时间，那么吃饭时间则不应计入工资。
实际工作安排情况：
- 在某些情况下，即使劳动合同或公司规章制度中没有明确规定，但如果员工在吃饭时间内仍然需要保持工作状态，如随时待命、处理工作事务等，那么这部分时间可能被视为工作时间，并应计入工资。
- 如果员工在吃饭时间内可以完全自由支配，不受工作约束，那么这部分时间通常不被视为工作时间，不计入工资。
法律原则与规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工作时间是劳动者为用人单位提供劳动的时间。如果吃饭时间被视为劳动者提供劳动的时间，那么它应当计入工资；如果不被视为提供劳动的时间，则不计入。
- 实践中，对于是否将吃饭时间计入工作时间，往往需要根据具体情况进行判断，包括工作性质、工作强度、劳动合同或公司规章制度的具体内容等。
建议：
- 对于员工而言，如果对此问题存在疑问或争议，建议首先查阅自己的劳动合同或公司规章制度，了解其中关于工作时间和工资计算的具体规定。
- 如果劳动合同或公司规章制度中没有明确规定，或者规定存在模糊之处，建议与用人单位进行沟通协商，明确吃饭时间是否计入工资。
- 如果协商无果，或者用人单位存在违法行为，员工可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
总结：按小时计算工资时，吃饭时间是否计入主要取决于劳动合同或公司规章制度中的具体约定以及实际的工作安排情况。在存在疑问或争议时，建议员工与用人单位进行沟通协商，并必要时寻求法律援助。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。