店里面的开水烫到顾客，商家需根据过错程度承担相应赔偿责任，具体赔偿项目及金额需结合实际情况确定。以下从不同角度进行分析：

1. 责任划分角度

   • 商家全责情况：若商家未尽到安全保障义务，例如开水放置位置存在明显安全隐患、未设置警示标识、地面湿滑未及时清理等，导致顾客被烫伤，商家通常需承担全部赔偿责任。
   • 顾客与商家均有责情况：如果顾客自身存在过错，如故意触碰开水、不听从商家安全提示等，那么根据双方过错程度，商家承担部分责任。例如顾客过错较大，商家可能只需承担次要责任，按照一定比例（如30%、50%等）进行赔偿。

2. 赔偿项目角度

   • 医疗费用：包括烫伤治疗期间的挂号费、检查费、药费、住院费等实际支出费用，商家需根据责任比例进行赔偿。
   • 误工费：若顾客因烫伤无法正常工作，导致收入减少，商家需赔偿误工损失。计算方式一般根据顾客的误工时间和收入状况确定，有固定收入的，按照实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算，无法证明最近三年平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
   • 护理费：如果顾客烫伤严重需要护理，商家需赔偿护理费用。护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
   • 交通费：顾客及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的合理的交通费用，商家需予以赔偿，一般以正式票据为凭。
   • 住院伙食补助费：顾客住院期间，商家需按照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以赔偿。
   • 营养费：根据顾客烫伤情况，若需要加强营养以促进恢复，商家需赔偿一定数额的营养费，具体金额根据医疗机构的意见确定。
   • 残疾赔偿金（若构成残疾）：如果烫伤导致顾客残疾，商家需根据残疾等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
   • 精神损害抚慰金（若构成严重精神损害）：若烫伤给顾客造成严重精神损害，商家需赔偿精神损害抚慰金，具体金额根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素确定。

3. 处理流程角度

   • 协商解决：事故发生后，商家应第一时间将顾客送往医院治疗，并积极与顾客或其家属协商赔偿事宜，达成赔偿协议。
   • 调解处理：如果双方协商不成，可以申请第三方调解机构进行调解，如消费者协会、人民调解委员会等，在调解机构的主持下，达成调解协议。
   • 诉讼解决：若调解也无法解决纠纷，顾客可以向法院提起诉讼，通过法律途径解决赔偿问题。法院将根据双方提供的证据和法律规定，判决商家承担相应的赔偿责任。

在处理此类纠纷时，建议商家保留好相关证据，如现场照片、监控视频、医疗记录等，以便在协商、调解或诉讼过程中维护自己的合法权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。