您好，针对您在火锅店被开水烫伤后的赔偿问题，我可以为您详细解答一下。

首先，我们需要明确烫伤的责任方。根据《民法典》的相关规定，如果是在火锅店内被服务员不慎烫伤，那么一般情况下，火锅店作为经营场所的管理者，应当承担侵权责任。这是因为火锅店有义务确保顾客在店内的安全，如果因为店内员工的过失导致顾客受伤，火锅店就需要为此负责。当然，火锅店在承担责任后，如果发现服务员有故意或者重大过失，也可以向该服务员进行追偿。

另外，如果烫伤是由第三人（比如其他顾客）造成的，那么一般情况下应由该第三人承担赔偿责任。但是，如果火锅店在此时未尽到安全保障义务，比如没有及时制止危险行为或者没有提供足够的安全措施，那么火锅店也需要承担一定的补充责任。

接下来，关于赔偿的具体内容，通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费等因烫伤而产生的直接经济损失。如果烫伤造成了残疾或者更严重的后果，还可能涉及到残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。

在索赔过程中，我建议您首先与火锅店进行协商，看是否能够达成赔偿协议。如果协商不成，您可以考虑向当地的消费者协会或者相关监管部门投诉，也可以寻求法律途径，通过起诉来维护自己的合法权益。

总的来说，被开水烫伤后的赔偿问题需要根据具体情况来判断责任方，并依据相关法律法规来索赔。希望这些信息能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。