结论：喝酒开车没当场抓到，依然有可能被认定为酒驾，关键在于是否有足够证据证明驾驶时血液中的酒精含量达到了酒驾标准。以下从不同角度为你详细分析：

酒驾的认定标准

根据《道路交通安全法》及相关法规，酒驾的认定主要基于驾驶员血液中的酒精含量：

• 饮酒驾驶：驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml、低于80mg/100ml。
• 醉酒驾驶：驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml。

这一标准是判断驾驶员是否构成酒驾的核心依据，与是否被交警当场查获并无直接关联。

非现场查获的酒驾认定情况

即使驾驶员没有被交警当场抓住，但只要有其他充分证据能够证明其在驾驶时血液中的酒精含量达到了酒驾或醉驾的标准，就可以被认定为酒驾。具体证据包括但不限于以下几种：

1. 血液检测：事后通过合法途径对驾驶员进行血液检测，如果检测结果显示酒精含量超标，则可作为认定酒驾的直接依据。例如，驾驶员在饮酒后驾车回家，途中未遇交警检查，但回家后因身体不适前往医院，医院在诊疗过程中发现其血液酒精含量超标，且结合其他证据能够证明其驾车时处于酒驾状态，那么该驾驶员就可能被认定为酒驾。
2. 监控视频：道路上的监控摄像头或其他安全监视系统记录下的驾驶员在驾驶过程中的异常行为，如车辆行驶轨迹不稳、频繁变道等，结合其他间接证据，可推断驾驶员在驾驶时可能处于酒驾状态。比如，某路段监控显示一辆汽车在行驶过程中多次偏离车道，与正常驾驶行为明显不符，后续通过调查发现驾驶员在驾车前有大量饮酒行为，且血液检测显示酒精含量超标，那么就可以认定该驾驶员存在酒驾行为。
3. 证人证言：目击者或其他能够提供证言的人证实驾驶员在饮酒后仍然驾车出行，且其证言与其他证据相互印证，形成完整的证据链。例如，有多名路人看到驾驶员在酒吧大量饮酒后，摇摇晃晃地走向车辆并驾车离开，之后交警根据这些证人的证言，结合其他调查手段，发现驾驶员确实存在酒驾行为，那么就可以对其进行认定和处理。
4. 其他间接证据：如行车记录仪视频、驾驶员的饮酒记录、车辆行驶轨迹等，这些证据单独或综合起来，只要能够证明驾驶员在驾驶时处于酒驾状态，均可作为认定酒驾的依据。比如，行车记录仪记录下驾驶员在驾车过程中言语不清、操作失误等情况，同时结合驾驶员当天的饮酒记录，能够证明其在驾驶时处于酒驾状态，那么就可以据此认定其酒驾行为。

酒驾的法律责任

一旦被认定为酒驾，驾驶员将承担严重的法律责任，具体如下：

1. 饮酒驾驶：处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。若因饮酒后驾驶机动车被处罚后再次饮酒驾驶，还将面临十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
2. 醉酒驾驶：由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。若醉酒驾驶造成重大交通事故构成犯罪的，还将依法加重追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，终生不得重新取得机动车驾驶证。

总结与建议

酒驾的认定是一个综合考量多种证据的过程，并不局限于是否被交警当场抓获。因此，作为驾驶员，一定要时刻牢记“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则，切勿抱有侥幸心理，避免因酒驾而给自己和他人带来严重的后果。同时，如果你身边有人存在酒驾行为，也要及时进行劝阻，共同营造一个安全、文明的交通环境。如果你在酒驾相关问题上还有其他疑问，可以直接向我咨询。