在工伤情况下，一般应找用人单位（项目部所属的公司或单位）来承担工伤赔偿责任，但在特定情况下也可能涉及包工头的责任。以下是对这一问题的详细分析：
一、用人单位的责任
法律依据：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。用人单位应当为职工缴纳工伤保险费，并在职工发生工伤时，按照规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。
责任主体：
- 在建筑行业中，项目部通常是施工单位为了完成特定工程项目而设立的临时机构，它并不具备独立的法人资格。因此，当发生工伤事故时，责任主体通常是项目部所属的公司或单位，即用人单位。
赔偿流程：
- 职工发生工伤后，应首先由用人单位在30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未按规定提出申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可以在1年内直接提出申请。
- 工伤认定后，职工可以享受工伤保险待遇，包括医疗费用、康复费用、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。这些费用通常由工伤保险基金支付，但如果用人单位未缴纳工伤保险费，则由用人单位承担。
二、包工头的责任
特定情况下的责任：
- 如果包工头与用人单位之间存在违法分包、转包或挂靠等关系，且包工头未为职工缴纳工伤保险费或未支付工伤保险待遇，那么在用人单位无力赔偿或拒绝赔偿的情况下，包工头可能需要承担连带赔偿责任。
- 此外，如果包工头与职工之间存在雇佣关系（即包工头直接雇佣职工进行工作），那么包工头作为雇主，在职工发生工伤时，也需要承担相应的赔偿责任。
责任范围：
- 包工头的责任范围通常包括支付医疗费用、康复费用、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等工伤保险待遇。如果包工头未履行这些义务，职工可以通过法律途径追究其责任。
三、建议与措施
及时申请工伤认定：
- 职工在发生工伤后，应尽快向用人单位提出工伤认定申请，并保留好相关证据（如医疗记录、工作证明等）。如果用人单位未按规定提出申请，职工或其近亲属、工会组织可以在规定时间内直接提出申请。
了解用人单位与包工头的关系：
- 职工应了解自己与用人单位以及包工头之间的法律关系，以便在发生工伤时能够准确确定责任主体。如果存在违法分包、转包或挂靠等关系，职工应特别注意保留相关证据。
寻求法律援助：
- 如果职工在工伤赔偿过程中遇到困难或争议，可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我）的意见。律师可以根据具体情况为职工提供法律建议和帮助，维护其合法权益。
保留证据并主张权利：
- 职工应保留好所有与工伤相关的证据（如医疗记录、工作证明、工资单等），并在必要时向用人单位或包工头主张自己的权利。如果用人单位或包工头拒绝赔偿或拖延赔偿，职工可以通过法律途径追究其责任。