老板以各种理由不发工资是违法的。这一结论基于我国现行的劳动法律法规，以下从多个角度为你详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国劳动法》第五十条：
- 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。
- 不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条：
- 用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬。
- 逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
二、违法行为及后果
拖欠工资：
- 老板以各种理由不发工资，即构成拖欠工资的行为。
- 根据上述法律规定，老板将面临劳动行政部门的责令限期支付，并可能加付赔偿金。
拒不支付劳动报酬罪：
- 如果老板有能力支付而不支付，数额较大且经政府有关部门责令支付仍不支付，可能构成拒不支付劳动报酬罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可处三年以下有期徒刑、拘役，并处或单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
三、劳动者维权途径
与公司协商：
- 劳动者应首先尝试与老板或公司相关负责人进行友好沟通，了解不发工资的具体原因，并表达按时获得劳动报酬的合理诉求。
- 在沟通过程中，保留好相关记录作为后续维权的证据。
向劳动行政部门投诉：
- 若协商无果，劳动者可向当地劳动行政部门（如劳动监察大队）提出投诉。
- 投诉时需提供劳动合同、工资条、考勤记录等工作关系及工资情况的证明材料。
- 劳动行政部门将调查并责令公司支付拖欠工资。
申请劳动仲裁：
- 劳动者可在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交仲裁申请书及相关证据材料，申请书需载明双方基本信息、仲裁请求、事实和理由等。
- 仲裁委员会受理后将进行审理，并作出裁决。裁决具有法律效力，公司必须履行。
向法院提起诉讼：
- 对仲裁裁决不服时（除终局裁决外），劳动者可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 提交起诉状和相关证据材料，法院将按法定程序审理并作出判决。
- 判决生效后，公司仍不履行支付义务的，劳动者可申请强制执行。
四、其他注意事项
- 保留证据：劳动者应妥善保管所有与工资问题相关的证据和文件，如劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录等。
- 避免过激行为：在讨要工资的过程中，劳动者应避免采取过激行为或违法手段，以免引发不必要的法律纠纷。
总结与建议：老板以各种理由不发工资是违法的，劳动者有权依法追讨。在面对这种情况时，劳动者应首先尝试与公司协商解决；若协商无果，则应及时向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁；必要时，还可以向法院提起诉讼。在整个过程中，劳动者应保留好相关证据，并避免采取过激行为。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。