结论：干了一个星期不想干了且已与公司签订合同的情况下，你的选择及后果主要取决于劳动合同的具体条款以及你离职的方式。以下是从不同角度为你详细分析的情况：
一、劳动合同中有关于试用期或离职的约定
试用期约定：
- 如果劳动合同中明确规定了试用期，且你目前仍处于试用期内，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，你通常可以提前三日通知用人单位来解除劳动合同。这种情况下，你离职相对较为灵活，但最好还是按照合同或法律规定的程序来，以避免不必要的纠纷。
- 法律依据：虽然直接的法律条文未明确提及“提前三日通知”适用于所有试用期情况，但根据《劳动合同法》第三十七条关于劳动者提前通知解除劳动合同的规定，结合试用期劳动者流动性较大的特点，实践中通常理解为试用期劳动者可提前三日通知解除合同。同时，若合同中有更具体的约定，如“试用期需提前一周通知”等，则应遵循合同约定。
非试用期离职约定：
- 如果劳动合同中没有规定试用期，或者你已经过了试用期，那么你需要按照劳动合同的约定来履行离职程序。这可能包括提前一定时间（如三十日）书面通知用人单位、完成工作交接等。
- 特殊情形：若合同中存在如“服务期”等特殊约定，且你未满足服务期要求而提前离职，可能需要承担一定的违约责任，如支付违约金等。但违约金的数额和支付条件需严格遵循合同约定及法律规定，不得随意设定。
二、劳动合同中没有明确约定或约定不明确
协商一致解除：
- 如果劳动合同中没有对离职做出明确约定，或者约定不明确，你可以尝试与用人单位协商一致来解除劳动合同。这种情况下，双方可以就离职时间、工作交接、工资结算等事项进行协商，并达成书面协议。
- 好处：协商一致解除劳动合同可以避免不必要的法律纠纷，同时也有利于维护你与用人单位之间的良好关系。
提前通知解除：
- 如果协商不成，你也可以选择提前通知用人单位来解除劳动合同。虽然法律没有明确规定在这种情况下需要提前多久通知，但为了体现对用人单位的尊重和减少对其可能造成的影响，建议你提前一个合理的时间（如一周或两周）通知用人单位。
- 注意：在提前通知解除劳动合同的情况下，你仍然需要履行工作交接等义务，并确保你的离职不会给用人单位造成不必要的损失。
三、离职时可能涉及的法律后果
工资结算：
- 无论你以何种方式离职，用人单位都需要按照劳动合同的约定和你实际的工作时间来结算工资。如果用人单位拖欠或克扣你的工资，你可以通过法律途径来维护自己的权益。
经济补偿：
- 在一般情况下，如果你主动离职且没有符合法律规定的用人单位应当支付经济补偿的情形（如用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等），那么用人单位是不需要向你支付经济补偿的。
- 例外：如果用人单位存在违法行为（如强迫劳动、未依法为劳动者缴纳社会保险费等），你不仅可以立即解除劳动合同，还有权要求用人单位支付经济补偿。
违约责任：
- 如果你在劳动合同中约定了服务期等特殊条款，并且未满足服务期要求而提前离职，那么你可能需要承担一定的违约责任。但违约责任的承担需严格遵循合同约定及法律规定，不得随意扩大或减轻。
建议：在做出离职决定前，建议你先仔细阅读劳动合同的条款，了解自己的权利和义务。如果有任何疑问或不确定的地方，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议。同时，无论你选择何种方式离职，都请确保与用人单位进行充分的沟通和协商，以避免不必要的法律纠纷。