结论：在您走路被自行车撞且对方全责但不认不签字的情况下，您可以通过收集证据、报警处理、协商调解以及诉讼解决等途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
收集证据：
- 现场照片：尽可能拍摄事故现场的照片，包括自行车位置、您的受伤情况、周围环境等，以证明事故发生的真实性和责任归属。
- 目击者证言：寻找并记录目击者的联系方式和证言，他们可以在后续处理中提供有力的支持。
- 医疗记录：及时就医并保存好所有医疗记录，包括诊断书、医疗费发票等，以证明您的受伤情况和治疗费用。
报警处理：
- 立即报警：在事故发生后，应立即向当地公安机关报案，让警方到现场进行勘查和调查。
- 警方认定：警方会根据现场勘查和调查情况，出具事故责任认定书，这是后续处理的重要依据。即使对方不签字，警方的认定仍然具有法律效力。
协商调解：
- 尝试沟通：在警方认定责任后，您可以尝试与对方进行沟通，说明事故情况和责任归属，争取对方认可并承担相应责任。
- 第三方调解：如果双方无法达成一致，可以寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等，进行调解处理。
诉讼解决：
- 提起诉讼：如果协商调解无果，您可以向人民法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明对方的全责和您的损失。
- 法院判决：法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。如果对方仍然不履行判决义务，您可以申请强制执行。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，非机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者五元以上五十元以下罚款；非机动车驾驶人拒绝接受罚款处罚的，可以扣留其非机动车。在事故责任认定方面，警方会根据现场勘查和调查情况，出具事故责任认定书，明确双方的责任比例。
建议与后果：
- 建议：在处理此类事故时，建议您保持冷静和理性，不要与对方发生冲突或争执。同时，及时收集证据并报警处理，以便后续维权。如果对方不认不签字，不要因此放弃自己的权益，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
- 后果：如果对方被认定为全责但拒不赔偿，您可以通过法律途径追究其责任。在诉讼过程中，如果对方仍然不履行判决义务，法院可以采取强制执行措施，如查封、扣押、拍卖其财产等，以强制其履行赔偿义务。
额外提醒：
- 在处理此类事故时，务必注意保护自己的安全和健康。如果受伤严重，应及时就医并接受治疗。同时，保持与警方的沟通联系，及时了解事故处理进展和结果。
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