遇到车祸对方全责但不签字的情况，你无需过于担心，因为即使对方不签字，也不影响其承担事故责任的事实。以下是我为你提供的详细处理建议：

1. 事故责任认定书的处理：

   • 根据《道路交通事故处理程序规定》，交通事故认定书是处理交通事故的证据，载明事故的基本事实、成因和当事人的责任。对方不签字并不影响其法律效力。你可以尝试与对方沟通，解释签字的意义；若对方拒绝，等待认定书生效后，你可凭此向法院提起诉讼或向保险公司理赔。

2. 保险理赔时的处理：

   • 若对方不签字可能影响理赔进度，但不改变其责任。你可以与对方沟通说明签字的重要性；若无效，可申请交警部门调解或向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。同时，注意保留所有与事故相关的证据，如现场照片、视频、医疗费用票据等，以便后续理赔或诉讼使用。

3. 赔偿协议的处理：

   • 若双方无法达成赔偿协议，你可以向法院提起诉讼，提供相关证据支持诉讼请求。判决生效后，对方必须履行赔偿义务。在此过程中，你可以寻求专业律师的协助，以确保你的权益得到最大程度保障。

4. 法律诉讼：

   • 若对方拒绝签字或不履行调解协议，你可以根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十四条的规定，向人民法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任。法院会根据事实和法律作出判决，维护你的合法权益。

5. 申请代位追偿（涉及保险）：

   • 若对方不配合保险理赔流程，你可以向自己的保险公司申请代位求偿。凭借责任认定书等相关证据向保险公司申请，保险公司核实后赔付，再向对方追索。

综上所述，即使面对对方不签字的情况，你也可以通过多种途径来维护自己的合法权益。在处理过程中，务必保持冷静和耐心，并时刻关注自己的权益保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。