劳务公司在没开工前是可以解除与工人签订的雇佣合同的，但具体情形和法律后果需根据解除的原因和合同条款来确定。以下从不同角度进行分析：

1. 协商一致解除：

   • 如果劳务公司与工人能够就解除合同达成一致意见，那么双方可以签订解除协议，明确解除的时间、条件以及双方的权利义务等。这种情况下，解除合同是合法且有效的，双方均无需承担违约责任。

2. 劳务公司单方解除：

   • 合法解除：如果劳务公司能够证明工人存在严重违反公司规章制度、不能胜任工作且经过培训或调岗后仍不能胜任、严重失职或营私舞弊给公司造成重大损害等情形，那么劳务公司有权单方解除合同，且无需支付经济补偿。但需要注意的是，劳务公司必须能够提供充分的证据来证明工人的上述行为。
   • 违法解除：如果劳务公司无法证明工人存在上述合法解除的情形，或者解除合同的理由不充分、程序不合法，那么劳务公司的解除行为可能构成违法解除。在这种情况下，工人有权要求劳务公司继续履行合同或者支付赔偿金。赔偿金的计算通常根据工人在公司的工作年限和工资水平来确定。

3. 合同约定解除：

   • 如果雇佣合同中明确约定了在某些特定情况下（如项目未开工、公司经营状况发生重大变化等）劳务公司有权解除合同，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么劳务公司可以依据合同约定来解除合同。但同样需要注意的是，劳务公司必须确保合同约定的解除条件已经成就，并且解除合同的程序符合合同约定和法律法规的规定。

法律建议：

• 对于劳务公司而言，在解除与工人的雇佣合同前，应仔细审查合同条款和法律法规的规定，确保解除行为的合法性和合理性。同时，应与工人进行充分沟通，尽量达成一致意见，以避免不必要的法律纠纷。
• 对于工人而言，如果劳务公司提出解除合同，应要求劳务公司说明解除的理由和依据，并仔细审查合同条款和法律法规的规定。如果认为劳务公司的解除行为违法或不合理，可以及时向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁、诉讼等法律程序来维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 如果劳务公司合法解除合同，则无需承担违约责任或支付经济补偿；
• 如果劳务公司违法解除合同，则可能需要支付赔偿金或继续履行合同；
• 如果双方就解除合同产生争议并提起法律程序，则可能面临时间、精力和金钱上的成本支出。

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