核心结论：签了入职表但未签劳动合同的情况下离职，需分情况讨论，主要涉及离职时间、经济补偿及未签合同的双倍工资等问题。以下是具体分析：

1. 关于离职时间与程序
   根据《劳动合同法》第37条，劳动者提前30日（试用期提前3日）以书面形式通知用人单位即可解除劳动关系，无需用人单位批准。即使未签劳动合同，此权利仍受法律保护。但需注意：

   • 若入职表中有约定服务期或违约金条款（如培训费、竞业限制等），需按约定履行或协商解决，否则可能承担违约责任；
     
   • 若入职表未明确岗位、薪资等劳动合同必备条款，可能被认定为未建立劳动关系，此时离职程序更灵活，但仍建议书面通知以保留证据。

2. 关于经济补偿

   • 若用人单位存在过错（如未及时支付工资、未缴社保、强迫劳动等），劳动者可依据《劳动合同法》第38条立即离职，并主张经济补偿（按工作年限，每满1年支付1个月工资）；
     
   • 若劳动者主动离职且无用人单位过错，则一般无经济补偿，但可主张未签合同的双倍工资差额（见下文）。

3. 关于未签劳动合同的双倍工资
   根据《劳动合同法》第82条，用人单位自用工之日起超过1个月未签书面劳动合同的，需向劳动者支付双倍工资差额（即除已发工资外，再补发1倍工资），最长不超过11个月。

   • 计算起点：自用工满1个月的次日起算（如1月1日入职，2月1日起可主张双倍工资）；
     
   • 仲裁时效：需在离职后1年内提出，否则可能丧失胜诉权；
     
   • 举证责任：劳动者需证明劳动关系存在（如工资流水、考勤记录、工作证等），入职表可作为辅助证据。

4. 实务建议

   • 保留证据：收集入职表、工资条、工作记录、沟通记录等，证明劳动关系及入职时间；
     
   • 协商优先：可先与用人单位沟通补签合同或协商补偿，降低维权成本；
     
   • 及时维权：若协商无果，尽快向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，避免超过时效。

总结：未签劳动合同不影响离职权利，但可能涉及双倍工资补偿。建议根据具体情况选择合法途径维权，如有疑问可进一步向我咨询具体操作细节。