结论前置：买房子时让客户签订“定金不退承诺书”，其合法性需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 承诺书内容合法性：

   • 如果承诺书中的内容仅是对定金退还条件的明确约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么这样的承诺书是合法的。例如，承诺书中约定“若因买方原因导致合同无法履行，则定金不予退还”，这样的条款是合理且合法的。
   • 如果承诺书中的内容存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，或者违反了法律法规的强制性规定，那么这样的承诺书可能是无效的。例如，承诺书中约定“无论何种原因，定金均不予退还”，这样的条款可能因显失公平而被认定为无效。

2. 定金性质与法律规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是作为债权的担保而存在的。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
   • 因此，如果承诺书中的内容与定金的法律性质相悖，或者试图规避法律对定金的规定，那么这样的承诺书可能是不合法的。

3. 实际操作中的建议：

   • 对于购房者而言，在签订任何承诺书或合同之前，都应仔细阅读条款内容，确保自己理解并同意其中的约定。如果对于某些条款存在疑问或不确定，应及时向专业人士咨询。
   • 对于开发商或销售方而言，应确保承诺书或合同中的内容合法合规，不违背法律法规的强制性规定和公序良俗。同时，也应尊重购房者的知情权和选择权，不得通过欺诈、胁迫等手段迫使购房者签订不合理的承诺书。

可能产生的法律后果：

• 如果承诺书被认定为合法有效，那么双方应按照承诺书中的约定履行义务。如果一方违反约定，另一方有权要求其承担相应的法律责任。
• 如果承诺书被认定为无效或可撤销，那么双方应根据实际情况协商解决争议。如果协商不成，可以通过诉讼或仲裁等法律途径解决。

总结与建议：

• 在买房子时让客户签订“定金不退承诺书”的合法性需根据具体情况来判断。为了确保双方的权益得到保障，建议在签订任何承诺书或合同之前都应仔细阅读条款内容，并咨询专业人士的意见。
• 如果您在购房过程中遇到了相关问题或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。