当建筑工程项目中的分包单位包工头跑路，导致您作为包工头的管理人员工资被拖欠时，您可以采取以下详细且具有深度的步骤来讨回工资：
一、确认劳动关系并全面收集证据
首先，您需要明确自己与包工头或建筑公司之间的劳动关系。这通常可以通过劳动合同、工作证、考勤记录、工资条、工作通讯记录（如微信聊天记录、邮件往来等）等证据来证明。这些证据是后续维权的基础，务必确保它们的完整性和真实性。
二、尝试与相关责任主体进行协商
建设单位或总承包单位：
- 根据相关法律法规，建设单位和总承包单位在未结清工程款范围内，对农民工工资（包括管理人员工资）承担清偿责任。
- 您可以携带相关证据，直接前往这些单位的办公地点，与负责人说明情况，并要求支付工资。
分包单位：
- 如果存在合法的分包关系，分包单位也负有支付其招用劳动者工资的义务。
- 您可以与分包单位进行沟通，要求其承担起工资支付责任，并出示相关证据以支持您的诉求。
尝试联系包工头的家人或朋友：
- 虽然这不是法律途径，但有时通过包工头的亲友可能获得支付工资的线索或帮助，比如了解包工头的财产状况或可能的藏匿地点。
三、向政府部门投诉并寻求帮助
劳动监察部门：
- 携带身份证件和相关证据材料，前往当地劳动监察大队进行投诉。
- 劳动监察部门有权监督检查用人单位的劳动用工情况，责令支付拖欠的工资，并对违法行为进行处罚。
人力资源和社会保障局：
- 向人社部门反映情况，他们可以提供政策指导和帮助，协调相关部门共同处理工资拖欠问题。
- 人社部门还可能提供法律援助或介绍专业的律师给您，以协助您维权。
住建部门：
- 对于建筑工程项目中的工资拖欠问题，住建部门有监管职责。
- 您可以向住建部门投诉，督促建设单位和施工企业解决工资问题，并了解项目的资金拨付情况。
四、寻求司法途径解决争议
申请劳动仲裁：
- 准备仲裁申请书（详细说明仲裁请求、事实和理由）、身份证明、劳动关系证明材料、工资拖欠的证据等。
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请。仲裁委员会受理后会安排开庭审理，并在规定时间内作出裁决。
- 如果对仲裁结果不满意，您可以在规定时间内向法院提起诉讼。
向法院起诉：
- 如果您持有包工头出具的工资欠条且不涉及其他劳动关系争议，可直接向法院提起民事诉讼。
- 法院会按照民事诉讼程序审理并作出判决。在一定条件下，您也可以将建设单位或总承包单位列为被告，要求其在欠付工程款范围内承担支付工资的责任。这需要您证明建设单位或总承包单位存在欠付工程款的事实。
五、借助媒体或社会力量增强维权效果
- 通过向媒体反映情况，利用舆论压力促使相关责任方重视并解决工资拖欠问题。
- 向工会组织寻求帮助，工会可以为劳动者提供法律咨询、维权指导，并代表劳动者与用人单位进行沟通协商。
六、持续跟进并保持耐心
- 维权过程可能漫长且复杂，您需要保持耐心并持续跟进案件的进展。
- 与相关部门和律师保持密切联系，及时了解案件的最新动态，并根据需要调整维权策略。
综上所述，当包工头跑路导致工资拖欠时，您有多种途径可以维护自己的合法权益。重要的是要保留好相关证据，积极与相关责任主体协商，并及时向政府部门投诉或寻求司法途径。同时，借助媒体和社会力量也是有效的补充手段。记住，法律是保护劳动者权益的有力武器，不要放弃追讨自己应得的工资。