面对折扣店老板不给开资的情况，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商

   • 直接沟通：首先，尝试与折扣店老板或负责人进行面对面的沟通，明确指出工资未发放的事实，并询问原因。在沟通过程中，务必保持冷静和理性，同时记录对话内容或保存聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。
   • 书面催告：若直接沟通无效，可向用人单位发送书面的工资支付催告函，正式提醒对方支付工资，并确保保留好送达凭证，如邮件发送记录、快递回执等。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 准备材料：收集能证明劳动关系存在的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条、同事证言等，并准备好本人身份证件。这些证据将有助于劳动监察部门对案件进行调查核实。
   • 投诉流程：您可以拨打劳动保障监察投诉举报电话12333，或者前往当地劳动监察部门办公地点进行现场投诉。劳动监察部门将受理您的投诉，并对用人单位进行调查核实。如果用人单位确实存在欠薪行为，劳动监察部门将依法责令其支付工资。

3. 申请劳动仲裁

   • 仲裁时效：请注意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请务必在时效期内及时申请仲裁。
   • 提交申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。申请书需载明双方基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据及来源等。确保申请书内容完整、准确，以便仲裁委员会能够全面了解案件情况。
   • 仲裁审理：仲裁委员会受理后将安排开庭审理。在审理过程中，您需要举证、质证，并充分阐述自己的主张和事实依据。最终，仲裁委员会将作出裁决，要求用人单位支付工资及可能的赔偿金。

4. 向法院提起诉讼

   • 对仲裁结果不服：如果您对劳动仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，并遵循法院的审理程序。
   • 直接起诉（特殊情况）：如果用人单位已经出具了工资欠条，并且不涉及劳动关系其他争议，您可以直接向法院提起民事诉讼，要求用人单位支付工资。这种情况下，诉讼程序可能相对简化，但您仍需提供充分的证据来证明用人单位的欠薪行为。
   • 支付令申请：作为一种快速维权方式，您还可以考虑向法院申请支付令。法院将在审查后发出支付令，催促用人单位支付工资。如果用人单位不提出异议且不履行支付义务，您可以申请强制执行。

重要提示：

• 在整个维权过程中，务必注重证据的收集和保留。无论是直接沟通、书面催告、投诉、仲裁还是诉讼，都需要有充分的证据来支持您的主张。
• 了解并遵循相关法律法规和程序要求也是成功维权的关键。如果您对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。

可能面临的法律后果：

• 如果用人单位确实存在欠薪行为，并且经过劳动监察部门调查、劳动仲裁或法院审理后确认无误，用人单位将面临支付工资及可能的赔偿金、滞纳金等法律后果。
• 如果用人单位拒不执行法院的判决或支付令，还可能面临强制执行、列入失信被执行人名单等更严重的法律后果。

希望以上信息能够帮助您有效维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。