在购房交了定金后，如果卖家又不卖了，卖家通常需要双倍返还定金给买家。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于定金罚则的规定。下面我将从不同角度为你详细分析这个问题：

1. 定金罚则的基本规定：

   • 根据《民法典》第五百八十七条：“债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。”
   • 在购房场景中，买家支付定金作为购房的诚意表示，如果卖家违约不卖，就构成了不履行债务的情形，因此应当双倍返还定金。

2. 定金数额的确定：

   • 定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。这是为了防止定金数额过高，对一方造成不公平的负担。
   • 如果双方约定的定金数额超过了主合同标的额的百分之二十，那么超过部分将不被视为定金，而是作为普通款项处理。

3. 实际案例中的处理：

   • 在实际案例中，如果卖家违约不卖房，买家通常有权要求卖家双倍返还定金。如果卖家拒绝履行，买家可以通过法律途径提起诉讼，要求卖家承担违约责任。
   • 法院在审理此类案件时，会依据《民法典》的相关规定，结合双方当事人的约定和实际情况，作出公正的判决。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果双方在合同中另有约定，比如约定了更高的违约金或者其他的违约责任承担方式，那么应当按照合同中的约定来处理。
   • 如果卖家能够证明其违约是由于不可抗力等不可预见、不可避免的原因造成的，那么可能不需要承担双倍返还定金的责任。但这种情况需要卖家提供充分的证据来证明。

建议：

• 在购房过程中，买家应当与卖家签订详细的购房合同，明确双方的权利和义务，包括定金的数额、支付方式、违约责任等。
• 如果遇到卖家违约不卖房的情况，买家应当及时与卖家沟通协商，要求卖家双倍返还定金。如果协商无果，可以通过法律途径提起诉讼来维护自己的合法权益。

希望以上分析能够对你有所帮助。如果你还有其他关于房产纠纷的问题，欢迎直接向我咨询。