针对您提出的“没签劳动合同离职通知书怎么写”的问题，以下是一份详细且规范的离职通知书撰写指南及示例，旨在帮助您在未签订劳动合同的情况下，也能合法、有序地完成离职流程。
离职通知书撰写指南
标题明确：在通知书的顶部中央位置，明确标注“离职通知书”字样，以便公司快速识别文件性质。
个人信息完整：包括您的姓名、地址、联系电话、电子邮箱等，确保公司能够准确无误地联系到您。
公司信息准确：填写公司的全称、地址、邮编等，确保通知书能够准确送达公司相关部门。
称谓恰当：使用尊敬的称谓，如“尊敬的[领导姓名/人力资源经理的姓名]”，体现您的尊重与礼貌。
正文内容清晰：
结尾礼貌：使用礼貌性的结束语，如“此致 敬礼！”，体现您的教养和尊重。
落款完整：包括您的签名、日期，确保通知书的法律效力。
离职通知书示例
[您的姓名]
[您的地址]
[城市，邮编]
[日期]
[公司名称]
[公司地址]
[城市，邮编]
尊敬的[领导姓名/人力资源经理的姓名]：
主题：离职通知书
我通过此信正式表达我的离职决定，我的最后工作日将是[具体日期]。鉴于我与公司之间尚未签订正式的劳动合同，我对此情况有所了解，并依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，保留自己应有的权益。但在此，我仍希望以友好、专业的方式结束我在公司的职业生涯。
在过去的工作时间里，我非常感谢[公司名称]给予我的宝贵工作机会，以及团队中每一位同事的热情支持与帮助。这段经历对我的个人成长和职业发展都产生了深远的影响。然而，经过深思熟虑，我认为目前的工作环境或职业发展路径与我的个人职业规划不完全契合，因此我决定寻求新的发展机遇。
为确保工作的平稳过渡，我将全力以赴完成手头的工作任务，并积极协助进行必要的工作交接。请告知我在此过程中需要我配合的具体事项，我将尽我所能予以配合。同时，我也希望公司能够尽快为我开具离职证明，以便我顺利办理后续手续。
再次感谢[公司名称]给予的一切，祝愿公司未来繁荣昌盛，团队成员前程似锦。如有任何问题或需要进一步讨论，请随时与我联系。
此致
敬礼！
[您的全名]
[您的联系电话]
[您的电子邮箱]
注意事项
保留证据：在提交离职通知书前后，务必收集能证明您与公司存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资发放记录等，以防后续可能出现的劳动纠纷。
遵守公司规定：即使未签订劳动合同，也应按照公司的规章制度办理离职手续，做好工作交接，避免给公司和自己带来不必要的麻烦。
合理通知期限：尽量按照公司政策或行业惯例给予合理的通知期限，这既体现了您的职业素养，也有助于维护良好的职业形象。
了解法律权益：在离职过程中，了解并维护自己的法律权益至关重要。如未签劳动合同的双倍工资赔偿等，必要时可咨询专业律师以获取更详细的法律建议。
希望以上指南和示例能够帮助您在未签订劳动合同的情况下，也能规范、顺利地完成离职过程，保障自身权益。