结论：当场抓住老公和小三在酒店开房，一般情况下不能直接起诉小三，但可以收集相关证据在离婚诉讼中主张对方存在过错行为，从而影响夫妻共同财产的分割等。
从起诉小三的角度分析
- 一般情况难以起诉
- 老公和小三在酒店开房这一行为本身，并不直接构成小三需要承担民事赔偿责任的法定事由。在我国法律体系中，单纯的婚外情行为，小三并不直接对原配承担民事侵权责任。所以，仅依据当场抓住他们在酒店开房这一情况，很难直接对小三提起民事诉讼要求赔偿等。
- 特殊情况可能起诉
- 如果小三存在与老公以夫妻名义共同生活等情形，可能涉嫌构成重婚罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百五十八条规定，有配偶而重婚的，或者明知他人有配偶而与之结婚的，处二年以下有期徒刑或者拘役。在这种情况下，你可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查，追究小三的刑事责任。不过，要认定重婚罪需要满足一定的条件，比如有足够的证据证明他们以夫妻名义共同生活，像周围邻居的证人证言、他们共同居住的证明等。
从离婚诉讼角度分析
- 收集证据
- 当场抓住老公和小三在酒店开房，这是一个很好的收集证据的机会。你可以让警方出警，警方出警后会对现场进行记录，包括制作笔录、拍摄照片等。这些材料在后续的离婚诉讼中，可以作为证明对方存在过错行为的有力证据。
- 你也可以自己收集其他相关证据，比如酒店开房记录、监控录像、聊天记录等，只要能证明老公与小三存在不正当关系即可。
- 对离婚诉讼的影响
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零九十一条规定，有下列情形之一，导致离婚的，无过错方有权请求损害赔偿：（一）重婚；（二）与他人同居；（三）实施家庭暴力；（四）虐待、遗弃家庭成员；（五）有其他重大过错。老公与小三在酒店开房的行为，如果能够证明属于上述情形中的“与他人同居”或者“有其他重大过错”，在离婚诉讼中，你可以作为无过错方主张损害赔偿，并且在夫妻共同财产分割时，法院可能会适当向无过错方倾斜。
其他建议
- 沟通协商
- 在处理这类问题时，首先可以尝试与老公进行沟通协商，了解他的想法和行为动机，看看是否能够通过协商解决问题，比如他是否愿意回归家庭、如何处理与小三的关系等。这是最直接且成本最低的处理方式。
- 寻求专业帮助
- 如果沟通无果，你可以考虑咨询心理医生或婚姻咨询师等专业人士的意见。他们可以提供专业的心理支持和婚姻指导，帮助你更好地应对这种情况，缓解你的心理压力。
如果你在处理这类问题时遇到任何疑问或者需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供详细的法律建议。