结论：仅凭有小三跟你老公开房的证据，一般不能直接起诉小三要求其承担某种特定的、直接针对你的法律责任，但在特定情况下，这些证据可能对离婚诉讼等产生重要影响。下面为你详细分析：
从起诉小三要求其承担侵权责任角度
- 一般情况难以成立
- 在婚姻关系中，如果仅是发现老公与小三开房，这并不直接构成小三对你的一种可以直接起诉的侵权行为。因为单纯的开房行为，没有进一步涉及到对你人身权利（如健康权、名誉权等在明显且直接受侵害的情形下）或者财产权利的严重侵害，很难直接认定小三需要对你承担侵权赔偿责任。例如，小三没有对你进行辱骂、殴打等侵犯你人身权利的行为，也没有直接侵占你的财产，仅仅开房这一行为本身，从法律侵权构成要件上较难满足起诉要求。
- 特殊情况可能成立
- 如果小三的开房行为伴随着其他严重侵权行为，比如小三在开房过程中，对你进行恶意诽谤，散布关于你的不实谣言，严重损害了你的名誉权，且造成了较大的社会影响和你的精神损害，那么你可以以名誉权受损为由起诉小三。根据《中华人民共和国民法典》第一千零二十四条规定，民事主体享有名誉权。任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。在这种情况下，你需要收集除了开房证据外，能够证明小三实施了诽谤等侵害名誉权行为的证据，如证人证言、聊天记录等。
从离婚诉讼角度
- 作为感情破裂证据
- 如果你打算与老公离婚，这些开房证据可以作为证明你老公存在过错、夫妻感情确已破裂的重要证据。在离婚诉讼中，法院判决离婚的关键因素之一是夫妻感情是否确已破裂。根据《中华人民共和国民法典》第一千零七十九条规定，夫妻一方要求离婚的，可以由有关组织进行调解或者直接向人民法院提起离婚诉讼。人民法院审理离婚案件，应当进行调解；如果感情确已破裂，调解无效的，应当准予离婚。有下列情形之一，调解无效的，应当准予离婚：（二）与他人同居。虽然单纯的开房不一定等同于同居，但它可以作为一个重要的参考因素，表明你老公在婚姻关系中存在不忠诚的行为，有助于法院认定夫妻感情破裂。
- 影响财产分割和子女抚养
- 在财产分割方面，如果因为老公的过错行为导致离婚，根据《中华人民共和国民法典》第一千零八十七条规定，离婚时，夫妻的共同财产由双方协议处理；协议不成的，由人民法院根据财产的具体情况，按照照顾子女、女方和无过错方权益的原则判决。你可以凭借这些证据主张多分一些共同财产。
- 在子女抚养方面，虽然开房证据不是决定子女抚养权的唯一因素，但法院在判决子女抚养权时，会综合考虑父母双方的各方面情况，包括道德品质等。你老公的这种不忠诚行为可能会在一定程度上影响法院对他抚养子女能力的判断，从而增加你获得子女抚养权的可能性。
建议：如果你收集到了相关证据，建议你先与老公进行沟通，看是否能够通过协商解决婚姻中出现的问题。如果协商不成，决定离婚，那么这些证据在离婚诉讼中可能会发挥重要作用。在处理这类事情的过程中，如果你有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询。