核心结论：年龄超过65岁的工人在工地干活摔伤做股骨头置换，赔偿问题需结合劳动关系认定、工伤认定、人身损害赔偿等多个角度综合判断，具体赔偿方式和金额需根据实际情况确定。以下是详细分析：

1. 劳动关系认定是关键

• 若存在劳动关系：根据《工伤保险条例》，65岁以上工人若与用人单位存在劳动关系（如未享受养老保险待遇且未退休），仍可申请工伤认定。赔偿项目包括医疗费、住院伙食补助费、护理费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金（根据伤残等级确定）、辅助器具费（如股骨头置换费用）等。若用人单位未缴纳工伤保险，由用人单位承担全部赔偿责任。
• 若不存在劳动关系：65岁以上工人通常已达到法定退休年龄，若未享受养老保险待遇或未领取退休金，可能被认定为劳务关系。此时需通过人身损害赔偿途径解决，适用《民法典》侵权责任编。

2. 人身损害赔偿途径

• 赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（根据伤残等级和年龄计算）、精神损害抚慰金等。
• 责任划分：若工地存在安全隐患（如未提供安全防护措施），用人单位需承担主要或全部责任；若工人自身存在过错（如违规操作），可能减轻用人单位责任。
• 年龄影响：残疾赔偿金按20年计算，但60周岁以上每增加1岁减少1年，75周岁以上按5年计算。因此，65岁工人的残疾赔偿金按15年计算。

3. 特殊情形处理

• 退休返聘人员：若工人已退休并享受养老保险待遇，返聘期间受伤通常按劳务关系处理，赔偿项目同人身损害赔偿。
• 第三方侵权：若摔伤由第三方（如其他工人、设备供应商）导致，可同时要求第三方和用人单位承担赔偿责任。

4. 操作建议

• 第一步：收集证据，包括劳动合同、工资记录、工作证、事故现场照片、医疗记录等，证明劳动关系或劳务关系及受伤事实。
• 第二步：申请工伤认定（若存在劳动关系）或直接起诉用人单位（若按劳务关系处理）。
• 第三步：委托司法鉴定机构进行伤残等级鉴定，确定赔偿金额。
• 第四步：与用人单位协商赔偿，协商不成可申请劳动仲裁（工伤）或向法院起诉（人身损害）。

温馨提示：赔偿金额需结合具体伤情、工资水平、责任划分等因素计算，建议尽快咨询专业律师，制定个性化维权方案。如有疑问，可直接向我提问，我会为您详细解答。