员工不签离职单就走了，并不能直接导致劳动关系的自动解除，劳动关系的解除需要符合法定的条件和程序。以下从不同角度为你详细分析：
法定解除条件：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动关系的解除通常需要满足一定的法定条件，如双方协商一致、劳动者提前通知解除、用人单位因劳动者过错解除等。员工不签离职单并不直接构成这些法定解除条件之一。
- 如果员工未经用人单位同意擅自离职，这可能构成旷工或违反用人单位的规章制度，但用人单位仍需按照法定程序来处理，如先进行警告、催告等，而不能直接视为劳动关系自动解除。
用人单位的处理方式：
- 用人单位在面对员工不签离职单就离职的情况时，应当首先尝试与员工进行沟通，了解其离职的真实原因和意愿，并尝试协商解决。
- 如果沟通无果，用人单位可以依据公司的规章制度和劳动合同法的相关规定，对员工进行相应的处理，如发出书面催告通知、按照旷工处理等。但在此过程中，用人单位必须确保所有操作都符合法律法规的要求，避免侵犯员工的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果用人单位未经法定程序擅自解除与员工的劳动关系，可能会面临支付违法解除劳动合同赔偿金的风险。
- 员工如果认为用人单位的处理方式违法或侵犯了其合法权益，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，要求用人单位承担相应的法律责任。
建议措施：
- 对于用人单位而言，建议建立健全的离职管理制度，明确离职流程和要求，确保员工在离职时能够按照规定的程序进行操作。
- 在面对员工不签离职单就离职的情况时，用人单位应当保持冷静和理性，依法依规进行处理，避免采取过激或违法的行为。
- 如果双方无法协商解决争议，建议及时寻求法律援助或咨询专业律师的意见，以便更好地维护自身的合法权益。
总结来说，员工不签离职单就走了并不能直接导致劳动关系的自动解除。用人单位在处理此类情况时，应当遵循法律法规的要求和公司的规章制度，确保所有操作都合法合规。如果双方无法协商解决争议，建议及时寻求法律帮助。如果你还有其他关于劳动工伤或劳动仲裁方面的问题，可以直接向我咨询。