您好，关于您提出的“入职签协议不买五险一金是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，这种做法是不合法的。

首先，根据《中华人民共和国社会保险法》的规定，中华人民共和国境内的用人单位和个人必须依法缴纳社会保险费，这一规定具有强制性，不允许用人单位和劳动者通过协议方式免除。这意味着，无论您和公司之间签订了什么样的协议，只要涉及到免除缴纳社会保险费的义务，都是无效的。

其次，2025年8月1日最高人民法院发布的《关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(二)》第十九条也进一步明确指出：“用人单位与劳动者约定或者劳动者向用人单位承诺无需缴纳社会保险费的，人民法院应当认定该约定或者承诺无效。”这再次强调了缴纳社会保险费的强制性，任何试图通过协议来免除这一义务的行为都是不被法律认可的。

再者，从实际操作的角度来看，如果公司不为您缴纳社会保险费，您将无法享受到相应的社会保障待遇，如养老保险、医疗保险等。这不仅会损害您的个人权益，也会破坏社会保险制度的稳定性和社会的和谐。同时，公司也会因为不履行缴纳社会保险费的义务而面临行政处罚，包括加收滞纳金和处以罚款等。

因此，我建议您在入职时一定要要求公司为您缴纳社会保险费，这是您的合法权益，也是公司的法定义务。如果公司拒绝为您缴纳，您可以向当地的社会保险机构或劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。希望这个解答能够对您有所帮助。