众包自由骑手能否赔付工伤，需根据具体情况判断，关键在于是否构成劳动关系或事实劳动关系。以下从不同角度详细分析：

1. 构成劳动关系或事实劳动关系的情况

• 法律背景：根据《工伤保险条例》及相关规定，劳动者在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这里的“劳动者”包括与用人单位建立劳动关系的员工。若众包自由骑手与平台或相关公司签订了劳动合同，或虽未签订但形成了事实劳动关系（如接受平台管理、有固定工作时间和地点、报酬由平台支付等），则骑手在送餐过程中受伤，应认定为工伤，享受工伤保险待遇。
• 建议：若骑手与平台构成劳动关系，应尽快向平台报告受伤情况，并要求平台协助申请工伤认定。若平台拒绝，骑手可自行向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并准备相关证据（如劳动合同、工作记录、医疗证明等）。

2. 不构成劳动关系，但构成雇佣关系的情况

• 法律背景：若众包自由骑手与平台之间不构成劳动关系，而是雇佣关系（如骑手以个人名义接单，平台仅提供信息撮合服务），则骑手在送餐过程中受伤，可能无法直接享受工伤保险待遇。但根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。
• 建议：若骑手与平台构成雇佣关系，受伤后应要求平台承担赔偿责任。若平台拒绝，骑手可向法院提起诉讼，要求平台赔偿医疗费、误工费、残疾赔偿金等损失。在诉讼过程中，骑手需提供证据证明受伤是在从事雇佣活动中发生的，以及损失的具体数额。

3. 既不构成劳动关系，也不构成雇佣关系的情况

• 法律背景：若众包自由骑手与平台之间既不构成劳动关系，也不构成雇佣关系（如骑手完全自主接单，平台不参与管理，报酬由客户直接支付给骑手），则骑手在送餐过程中受伤，可能无法直接要求平台或客户承担赔偿责任。但骑手可尝试通过其他途径寻求救济，如向保险公司索赔（若骑手自行购买了意外伤害保险）、向道路交通事故责任方索赔（若受伤是由交通事故造成的）等。
• 建议：若骑手与平台之间既无劳动关系也无雇佣关系，受伤后应首先尝试通过保险或交通事故责任方寻求救济。若无法获得足够赔偿，可考虑咨询律师，评估是否存在其他法律途径可寻求救济。

4. 特殊情况：新就业形态下的劳动关系认定

• 法律背景：随着新就业形态的发展，众包自由骑手等新型劳动者的劳动关系认定问题日益复杂。一些地方性法规或政策可能对新型劳动者的劳动关系认定有特殊规定。例如，某些地区可能将众包骑手视为平台用工的一部分，要求平台为其缴纳工伤保险或提供其他保障。
• 建议：骑手应关注当地关于新就业形态劳动者的政策规定，了解自己的权益和保障措施。若当地有特殊规定，骑手可依据规定要求平台提供相应保障或申请工伤认定。

总结与进一步行动建议：

• 众包自由骑手能否赔付工伤，需根据具体情况判断。关键在于是否构成劳动关系或事实劳动关系。
• 若构成劳动关系或事实劳动关系，骑手应尽快申请工伤认定并享受工伤保险待遇。
• 若不构成劳动关系但构成雇佣关系，骑手可要求平台承担赔偿责任。
• 若既不构成劳动关系也不构成雇佣关系，骑手可尝试通过其他途径寻求救济。
• 骑手应关注当地关于新就业形态劳动者的政策规定，了解自己的权益和保障措施。

如有具体案件或疑问，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细法律建议。