关于永久承包鱼池合同的合法性与有效性，结论前置如下：
- 通常情况下，永久承包鱼池合同不合法且无效。
- 特定条件下，如续包程序合法或涉及国有土地特殊情况，可能存在合法性，但需严格符合法定要求。
一、通常情况下不合法的原因分析
法律规定明确期限：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》及相关规定，农村土地承包（包括鱼池）有明确的期限限制。例如，耕地承包期为三十年，草地为三十年至五十年，林地为三十年至七十年。这些规定旨在保护土地资源的合理利用和农村经济的稳定发展。
- 合同中约定“永久承包”明显超出了法律规定的期限，超出部分通常会被认定为无效。不过，合同部分无效并不影响其他符合法律规定的部分的效力。
土地所有权性质决定：
- 农村土地一般属于农民集体所有，承包方获得的是土地承包经营权，而非所有权。承包经营权是有期限限制的用益物权，不能通过合同约定永久交由某一方承包使用。
- 永久承包合同可能变相改变土地所有权的性质，与我国的土地制度相违背。
合同效力与纠纷风险：
- 签订永久承包合同可能导致土地权属关系不清晰，容易引发后续的土地纠纷。
- 此类合同可能不受法律保护，甚至面临法律风险，如被法院宣告无效或部分无效。
二、特定条件下的合法性分析
续包情况：
- 在承包期届满后，按照国家有关规定可以继续承包，并且承包程序合法的情况下，可以签订长期甚至接近“永久”的承包合同。但这并非真正的“永久承包”，而是在法律规定的框架内进行的续包。
- 续包需要遵循相关法律法规的规定，如经村民会议三分之二以上成员或者三分之二以上村民代表的同意等法定程序，确保程序的合法性和合同的有效性。
国有土地特殊情况：
- 对于国有土地上的鱼池，如果通过出让等方式获得使用权，并且符合土地利用总体规划、城市规划等相关规定，可以依法签订长期甚至永久的使用合同。但这种情况并不适用于农村集体土地。
- 农村集体土地的使用和承包必须严格遵守《农村土地承包法》等相关法律法规的规定，不得擅自改变土地用途或签订超出法律规定的承包合同。
三、合同签订注意事项
为确保鱼池承包合同的合法性和有效性，双方在签订合同时应注意以下几点：
- 严格遵循法律规定：确保合同的签订和履行符合相关法律法规的规定，避免违法违规操作。
- 明确承包期限与用途：根据土地类型和用途，明确承包期限和土地用途，避免签订超出法律规定的永久承包合同或擅自改变土地用途。
- 确保程序合法：涉及农村集体土地时，应经法定程序，如村民会议或村民代表会议的同意等，确保承包程序的合法性。
- 保护双方合法权益：合同应明确双方的权利和义务，包括但不限于承包费支付、土地使用方式、违约责任等条款，以保护双方的合法权益。
总结与建议：永久承包鱼池合同在通常情况下是不合法的且无效的。在签订合同时，双方应严格遵守法律规定，确保合同的合法性和有效性。如有任何疑虑或不确定之处，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。