结论：关于承包鱼塘合同签了六年，过一年又签了10年是否有效的问题，这主要取决于新签订的10年合同是否满足法律规定的合同生效要件，以及是否存在影响合同效力的法定情形。以下从几个方面进行详细分析：

1. 合同生效要件：

   • 意思表示真实：双方当事人在签订新合同时，必须基于真实的意思表示，不存在欺诈、胁迫等情形。
   • 内容合法：合同内容必须符合法律法规的规定，不得违反公序良俗或损害国家、集体、第三人的利益。
   • 形式合法：虽然承包合同不一定需要特定的形式，但如果法律法规或双方约定需要采用书面形式，则必须满足这一要求。

2. 合同变更与续签：

   • 合同变更：如果双方在原六年合同履行过程中，经协商一致决定变更合同期限，且这种变更不违反法律法规的强制性规定，那么新签订的10年合同可以视为对原合同的变更，是有效的。
   • 合同续签：如果原六年合同到期后，双方又签订了新的10年合同，这同样需要满足合同生效的要件。只要双方意思表示真实，内容合法，形式符合约定或法律规定，那么新合同就是有效的。

3. 可能影响合同效力的情形：

   • 欺诈、胁迫：如果一方在签订新合同时存在欺诈、胁迫等行为，导致另一方在违背真实意思的情况下签订合同，那么受损害方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该合同。
   • 违反法律法规：如果新合同的内容违反了法律法规的强制性规定，如未经批准擅自承包鱼塘、违反土地管理法规等，那么该合同可能是无效的。
   • 显失公平：如果新合同的条款显失公平，如承包费用过低或过高，严重损害了一方当事人的利益，那么受损害方也有权请求撤销或变更合同。

4. 实际操作建议：

   • 审查合同条款：在签订新合同前，双方应仔细审查合同条款，确保内容合法、明确、无歧义。
   • 保留证据：在合同履行过程中，双方应保留好相关证据，如付款凭证、沟通记录等，以备不时之需。
   • 及时咨询：如果在合同履行过程中遇到任何问题或争议，双方应及时咨询专业律师，以便及时采取措施维护自身权益。

总结与建议：承包鱼塘合同签了六年后，过一年又签了10年是否有效，取决于新合同是否满足法律规定的合同生效要件以及是否存在影响合同效力的法定情形。为了确保合同的合法性和有效性，双方在签订新合同时应谨慎审查合同条款，并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。