结论前置：老板欠工资不给时，劳动者私自扣押货物是不合法且存在法律风险的，应通过合法途径来维护自身权益。
一、劳动者权益与法律保护
老板拖欠工资，确实侵害了劳动者获取劳动报酬的合法权益。根据《中华人民共和国劳动法》以及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。因此，劳动者在面对此类情况时，完全有权通过法律手段来追讨工资，以保障自己的合法权益。
二、私自扣押货物的法律风险
性质界定：劳动者未经老板同意私自扣押其货物，这种行为可能构成对老板财产权的侵犯。即便劳动者的初衷是为了迫使老板支付工资，但这并不能成为合法的理由。根据相关法律法规，扣押财物是执法机关在特定情况下采取的一种强制措施，个人是无权私自扣押他人财物的。
法律后果：如果情节较轻，可能会引发民事纠纷，劳动者需要承担返还被扣押货物的责任，并可能面临赔偿损失等民事责任；如果情节严重，比如扣押的货物价值较高或者扣押行为造成了其他严重后果，劳动者还可能面临行政处罚甚至刑事责任。因此，劳动者应慎重考虑自己的行为后果，避免不必要的法律风险。
三、合法维权途径
当遇到老板拖欠工资的情况时，劳动者应优先选择以下合法途径来解决问题：
友好协商：首先尝试与老板进行友好协商，明确表达自身的诉求和立场，尝试通过沟通解决问题。有时候，老板可能只是因为资金周转问题而暂时拖欠工资，通过协商可以达成一个双方都能接受的解决方案。
向劳动行政部门举报：若协商无果，劳动者可以向当地劳动保障监察机构投诉。劳动行政部门有权责令用人单位限期支付劳动报酬，并可以对用人单位进行处罚。
申请劳动仲裁：如果劳动行政部门的处理未能满足劳动者的诉求，劳动者可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的裁决。
向法院起诉：如果对仲裁结果不满意，劳动者可以在规定时间内向法院提起诉讼。法院会依法审理案件，并作出判决。如果判决支持劳动者的诉求，老板必须履行判决义务，否则劳动者可以申请强制执行。
四、特殊情况下的处理
在某些特殊情况下，比如老板逃匿或者无法联系到老板时，劳动者可以向当地劳动行政部门申请先行支付工资。劳动行政部门在核实情况后，会从用人单位缴纳的工资保证金或者政府设立的应急周转金中先行支付劳动者的工资。
总结：劳动者在面对老板拖欠工资的情况时，应保持冷静和理性，不要采取私自扣押货物等违法行为来维护自己的权益。相反，应该通过合法途径来解决问题，比如友好协商、向劳动行政部门举报、申请劳动仲裁或者向法院起诉等。如果有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。